首先我们要介绍的就是海南的特产“清补凉”。清补凉这个名字，名如其实，简单易懂。清鲜，滋补，凉爽。因为海南位于热带地区，一年四季极为炎热，即使是最寒冷的冬天，最低也不低于10摄氏度，冬季的普遍温度在15到25摄氏度左右。因此，因为天气炎热，海南人自然是离不开冰的，清补凉就成为了海南人的夜宵或是饭后甜点的最好选择。
清补凉的用料基本为红豆，薏米，西瓜，莲子，布丁，西米等滋补食材，内用冰冻后的椰奶或是糖水浸泡。清补凉只冷食，从不热饮。而在海南，最有名气的清补凉，当属椰语堂了。椰语堂在海南连锁经营，海口，三亚等地都有多家椰语堂，其中的清补凉品种丰富，有糖水的，有椰奶的，还有椰奶冰沙清补凉，是清补凉中的一绝。去到海南旅游，一定不能错过的就是清补凉了，海南人多喜爱在夜宵时食用清补凉，以祛除一天的疲累和炎热感。
讲完了夜宵常客清补凉，再来讲一讲早餐。海南人最常见的早餐中，抱罗粉当属一绝。抱罗粉有两种吃法，汤粉，或是腌粉。而最受欢迎的，当属腌抱罗粉。抱罗粉的粉条非常粗，且滑，但是却丝毫不硬，入口即化，用筷子轻轻一夹，就可以轻易的夹断。腌抱罗粉为何比汤粉要更受欢迎，秘诀就在于腌料。腌抱罗粉中的汤汁味偏咸，但在咸中夹杂着一点甜味，并且粘稠不化，无油不腻。吃完一碗腌抱罗粉后的口齿留香可以让你回味好几个小时。
而抱罗粉在哪能吃到呢？这个就比较简单了，大街小巷中，不管是大馆子还是路边摊，无处不在的都是抱罗粉。抱罗粉已经成为了海南人的早餐中必不可少的一部分。小编自己对抱罗粉的喜爱已经到了一种极度执着的程度了，饭量不大的小编一顿早餐能吃掉三大碗抱罗粉，可见它的美味，实在是让人欲罢不能。
早餐与夜宵都已经了解了，那么正餐呢？如上图，大家都已经知道了小编要讲的是鸡肉，但这可不是普通的白斩鸡，而是“海南文昌鸡”。文昌是海南的一个下属市，而文昌鸡的鼎鼎大名可不止在海南境内闻名。包括在广东与广西一带，文昌鸡也是鼎鼎大名的存在。文昌鸡活鸡的毛色要比普通的鸡更加深且浓，翅膀上的羽毛呈全黑色，但是做出来后的成品菜中可以看到，文昌鸡的肉色要比普通的鸡更加白净，鸡皮深黄，鸡肉纯白。
文昌鸡的做法多采用白切或是焖制的做法，当然最多的还是白切。文昌鸡的肉与普通鸡最大的不同就是肉质非常的软，且有韧性，肉入口后不会轻轻一咬就分成两半，而是肉丝相连，韧，但不粘，肉质非常的柔软。鸡皮的韧性也很好，需要用力撕扯才能断开，在嘴里非常有嚼劲。文昌鸡的吃法并不是直接吃白鸡，而是蘸着海南本地人特制的甜酱或是海鲜酱油食用，非常得美味。别以为白白的一只白斩鸡就一点味道也没有，吃惯了四川湖南等地的重味的你可能觉得这不适合你，那你就误会了，文昌鸡就算是吃白肉，也有它独特的，微咸又甘甜的美味，再搭配是特制的蘸料，简直让人有想开个文昌鸡农场的冲动，小编只能形容它为——海南一绝。
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