文/端木家达
今天回老家做烧烤是第二次了，总体上比较成功，所烤的羊肉串、牛肉串、鸡翅串香喷喷特别诱人，购买的各种烧烤工具很给力，唯一让我感到不满意的是如何点燃碳火？
现在才知道，烧烤最难就是点火，今天我至少花了一个小时才把碳火点着，还是在看了多少抖音、视频、小红书后才掌握点火的技巧。
一，纯竹碳的点火方式。步骤一，先把碳条放为三角形，从底下往上码到20厘米，步骤二，把餐巾纸用色拉油浸透，步骤三，把固体酒精点燃塞到碳三角的底部，把油纸盖住固体酒精，让它慢慢的烧，约20分钟后碳火旺了，那时就可自己做烧烤。
二，速然果碳的点火方式。这种碳呈块状，每一盒四块，可供3到5人一次烧烤，燃烧时间2到3小时。碳的上面一部分是易燃层，下面一部分难燃层，易燃层遇明火大约两三秒钟即可燃烧，待整个碳表面变灰之后，就可以进行烧烤。
2023年5月8日夜写于央誉。
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本文标题：《再学烧烤》之（2）
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