渭城朝雨，90后，葡萄酒学院学生。
01
从17年入学葡萄酒学院起，葡萄酒就开始融入我的血液。
我参加的第一场酒会，是18年的新年酒会。
那是我第一次做侍酒师，说白了，就是给其他同学倒酒，顺便介绍酒的相关信息。
酒的种类很多，葡萄酒为主，还有猕猴桃酒、樱桃酒、苹果酒甚至日本清酒，五花八门。
当侍酒师的好处就是所有酒款都可以先品尝一遍，体验先人一步的喜悦。
遗憾的是，无法在酒会上酣畅淋漓的豪饮，肆意放纵青春的激情。
酒会结束，我把我的舍友扛回宿舍楼。
走廊角落飘散出酒气和呕吐物混杂的味道。
宿舍其余五人全部不省人事，已经吐满了两个脸盆，没有全吐地上已是不易。
其他宿舍也有好多人喝得酩酊大醉，楼道里充斥着脚步声、笑骂声。
或许有人因青涩时光无疾而终的爱情痛心，有人因踏入成年而手足无措，有人因未来苦恼发愁，也有人可能只是想体验醉酒的感觉……青春本就是矫情造作，但又真实脆弱的。
不得不说，酒精对人的健康百害而无一利，但确实能让人短暂逃避现实。
人是需要安慰剂的，生活已经有太多苦闷和烦恼了，只要不因此沉沦，给紧绷的心弦偶尔放松下，也无可厚非。
02
对于葡萄酒初学者来说，如果把学习葡萄酒当作背政治考点，单纯记录各个产区的风格，给大脑灌输各类品种的特点，那么很难保持长久的热情。
葡萄酒的魅力，在于对未知的探索。
打开葡萄酒塞的那一刻，酒的好坏已经与他人无关，只取决于你是否喜欢。
有的人喜欢旧世界的典雅浪漫，有的人喜欢新世界的年轻奔放。
刚入门时，可能更喜欢喝甜白起泡酒，喝的多了，了解多了，慢慢地就喜欢上了一开始难以下咽的干红。
从德国的甜白到法国的干红，似乎对应着人成长的过程，从激情澎湃的少年走向成熟稳重的中年，直至老年。
放慢步调，回首这段人生旅途，在不同的阶段看不同的风景，人和事都在发生变化，品不同的酒，映照的是不同的心境。
03
人是很容易受其他人影响的。
分享对一款葡萄酒的评价和感受时，一个人回答后，之后对于这款酒的评价，很容易被第一印象固定，不自主地与前面回答的人相靠近。
在一次盲品酒会上，主办方要求品酒员猜测酿造品种。
盲品并不是指闭着眼喝酒，是指品酒前不告诉品酒人酒的相关信息，用深色的布把酒瓶包裹起来，只露出瓶口倒酒。
直到现在，我还能回忆起这款酒带给我的感觉，口中充盈着浓郁的蓝莓，黑加仑香气，应该是干型酒（含糖量低于4g/L）。
但口感略甜，这是饱满的果香带来的错觉，丹宁收敛但不强劲，口中散发着淡淡桉树叶的香气。
结合颜色，我判断这款酒由梅洛葡萄酿造。
轮到每个人分享品酒词的环节，我之前所有的人都判断这款酒由赤霞珠酿造。
虽然品鉴葡萄酒需要不同的声音，但所有人的判断都出奇的一致，不由让我对自己产生了怀疑。
我支支吾吾，也随声应和是赤霞珠。
公布答案，这是一款梅洛和赤霞珠的混酿，梅洛占70%，赤霞珠30%。
我感到懊悔，不是因为回答错误而遗憾，而是我失去了品酒师的自信，因自己害怕被别人打上特立独行的标签而自责。
在这之后，无论对错，我都会坚定我心中的第一答案，大胆地和别人分享我的所见所想。
04
转眼间来到毕业季，似乎所有人都忙碌起来，找工作、考研、考公务员。
我和大部分人一样，在迷茫的青春中奋斗着。
虽然这个行业并不景气，中国的酒类饮品仍然是啤酒和白酒的天下。
也许有一天，我会告别葡萄酒行业，但我想，葡萄酒已经成为我生活中的一部分。
我结识了这个行业里许多可爱的从业者，他们赚着计算机等高薪行业的零头，在葡萄园中穿梭，在酒庄里奔波，在这个行业里继续摸爬滚打着。
在酿酒季节的深夜里，喝一杯红酒，苦尽甘来，才能品出其中真味。
品酒的时候，不只是单纯地感受葡萄酒带来的色泽香气和口感，而是酒杯背后引申出的情谊和爱。
每当我举起酒杯，可以是独自享受静谧，亦或是和伙伴分享欢乐与喜悦。
喝酒，喝的是故事。
注：本文配图均由作者提供。
今日小知识：
葡萄酒的香气可分为八大类，分别是花香，果香，动物气味（野肉），香料气味（厨房调味料），化学气味（硫味、醋味），烘烤气味（烟熏、烤面包），香脂气味（松油等），植物气味（生青味）。
通过香气，可以大体判定酿造的葡萄品种和酒的年份，是否在酿造过程中受到污染。
这是伍识的第 118 个故事
很高兴遇见你和你的故事
公众号“伍识”欢迎来稿
网友评论