腌西红柿

腌西红柿 腌西红柿

一上午的收获。

冬天的西红柿，又硬又没有颜色，不好吃还很贵。聪明的家乡人自创了做西红柿酱，我们叫腌西红柿。

小时候的暑假，没有游学没有补课，但腌西红柿是家家户户的必备作业。先是储备西红柿，得挂上个几大筐，摆家里窗台上，柜子上，桌子上，家里四处都红艳艳的。

等哪天大人得空了，全家大人小孩齐上阵。洗瓶子，洗西红柿，开水煮西红柿，再剥西红柿皮，再将西红柿捏碎灌入瓶中，再放入笼屉蒸透。孩子们主要工作是洗瓶子剥西红柿皮和灌饼，大人基本围着炉灶，蒸瓶煮柿子。我最不爱的是洗瓶子，最爱剥柿子皮，不用担心捏碎柿子时会溅一身，也不用担心灌柿子时不小翻了瓶子。容易出错的活都是姐姐们的，我只用跟着混混。

等到晚上，窗台上柜子上桌子上又摆满了红艳艳的瓶子，整个屋里溢满了酸酸香香的西红柿味。现今，当年的小混混，已然摇身成了主厨了。