【一】
我从吃素到现在已经有四年多的时间了，刚吃素时候，许多亲戚朋友都为我担心，因为在一般人的观念里，总认为素食的营养不够，而且现代社会人人鱼肉是尚，吃素是非常不方便的。另外，老一辈的中国人非常相信热补，总觉得素食里的豆类、青菜、萝卜都是“性冷”，吃了不能补身，也就是说，认为素食不补，要虎鞭、蛇血、炖鸡、醉蟹这些东西才补。
在立下吃素的愿望时，我就不在乎营养是不是够，吃饭是不是方便，素食是不是补的问题。因为我的素食动机与这些毫无关系，我是由于佛教的信仰才素食的。
佛教为什么主张素食呢？主要是为了“慈悲”，是为了“不忍食众生肉”。其次是为了深信因果，依佛所教，一刀一命所造成的恶因，在受报时是绝对不会落空的；佛经里说“菩萨畏因，众生畏果”。是说菩萨不造恶因，是知道果的可怕，而众生迷迷糊糊的过日子，造下许多恶因，他们只害怕苦果，却很少想到苦果的原因。最后是为了清净，我深信素食者较容易身心清净，身心清净是修行的一个很重要的基本，我的素食也是由这三个观点出发。
关于慈悲，是佛最重要的教化。没有慈悲心的人根本不配称为佛的弟子，慈悲心当然可以从生活的各处显现出来，但是最直接最简单的表达，没有比吃素更好的了。想一想，我们走路时不小心踩到一只钉子都会痛的死去活来，我们桌子上的众生之肉，要经过被宰杀、剥皮、肢解、烹煮的痛苦。怎么能忍心下筷子呢？当我们不忍心下筷子时，就是慈悲心油然的流露。
我说众生的肉被端上餐桌要历经许多痛苦，绝非虚言，就以现代人最爱吃的活煮虾蟹来说，在热锅中活烧而死的虾蟹，就有如经历了地狱里的沸汤大狱，它们在里面痛苦的爬行跳跃，不能解脱，最后含恨而亡，全身尽赤，这是多么痛苦的煎熬!
蟹虾还不是最痛苦的，以市场上的青蛙为例，一只青蛙，从被杀一直到吞进人的腹中，经历犹如受八种地狱之苦：1 断头地狱。2 剥皮地域。3 落足地狱（去掉四只脚爪)。4 剖腹地狱（挖空内脏)。5 沸油地狱（或炒或煮)。6 碱糟地狱（调和五味）。7 磕石地狱（牙齿咬啮）。8 粪尿地狱（流入肠胃直到排出）。若能把自己观想成一只蛙，稍有心肠的人就会吃不下去。
人间集体的痛苦里，最甚的莫过于刀兵的劫难，我们看南京大屠杀和纳粹杀犹太人的影片资料，很少人能不动容落泪，义愤填膺。可是刀兵劫在人间可能数年，数十年才有一次，而在畜生道里则是无日无之。对于食荤的人，每次办一桌酒席，屠杀的众生何止千百，这不是一次刀兵的劫难吗？
为了众生不因我们的口腹之欲而受难，实是最起码的慈悲心，以慈心故，所以不杀；以悲心故，所以不食。
有两个有关慈悲的故事，我读过后非常感动，永不能忘。一个记载在《护生录》里：学生周豫，煮鳝鱼时，看见有一条鳝鱼的身体弓起，以头尾就沸汤中，腹部则弯利立于汤外，致死都不倒下。周豫觉得非常奇怪，把那条鳝鱼捞起来剖开，发现腹中原来有鱼卵无数。为了护子而弯身避开汤水，他看到侧泪而下，感慨不已，发誓永不食鳝。
这个故事告诉我们，众生不是无情无识，也不是无知无感的。
另一则记载在《起世因本纪》里：忉利天的天王与阿修罗作战，双方打的难分难解，不分胜负，天王里领兵而返时，看见路旁大树有金翅鸟巢，心想：“若带兵过此，巢中鸟蛋必被车马震落。”遂令千辆战车折返原路，阿修罗看见帝释回转，心中惊怖，大溃而逃。
经典上的结论是“以慈力故，帝释得胜”。这个故事告诉我们，慈悲看起来好像没有什么，其实有极大的力量，佛经上常用“慈悲力”，可见慈悲的力量很大。佛教徒要发挥慈悲的力量，就要学帝释一样，宁可千辆战车换路而行，不忍心震落一窝鸟蛋。
《楞严经》里说：“食众生肉，断大悲种”。积极的说，不吃众生的肉，就是在培养大悲心的种子。一个人不吃荤食，慈悲心自然就会长养出来，为了“不断大悲种”，为了“长养慈悲心”，我选择素食，而且这是最重要的理由。
其次，关于因果，佛教的因果说法固然千变万化，但是它的基本观念很简单，就是“善有善报，恶有恶报，不是不报，时候未到”。若从这个观念出发，我们吃众生的一块肉，将来必有一块肉之报。若从长远处来看，吃众生肉是一种多么可怕的事，众生临死之前没有欢喜的，不是恐惧，就是愤怒；不是含怨，就是还恨，这些要报在谁的身上呢？
因果难以考证，想起来也蛮遥远。就以今生来说，食肉也要受恶果，医学界已发现像血管粥状硬化、心脏病、高血压、脑充血、中风、胆结石、肝硬化、癌症都与动物油脂及胆固醇有密切关系。所以，食荤的恶果历历在目。既然同样都可以过日子，又对健康有益，还不必担心将来的因果问题，为什么不吃素呢？这是我决定素食的第二个理由。
我吃素的第三个理由想使“身心清净”。这一点似乎有些费解，美国有一位素食医生说的最好：“在吃饭时不必担心你所吃的动物，是死于何种疾病真是一件好事。”这指出了通常动物不是百分之百健康的，临死前还会分化毒素，我们吃了动物的肉，无疑也吃下了这些疾病与毒素。
根据《大莫百科全书》记载。身体中的毒素，包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液与身体组织内，因此提出了中肯的见解：“若是与牛肉中所含的百分之六十五不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显得要纯净多了。”素食确实比肉类清洁，也比肉类容易保持新鲜，在素食中与肉类相同的营养成分里，每样都比肉类干净，纯粹。我们知道，肉类是很容易败坏的，鱼虾类半小时就开始有一异味，而肉品在一小时也开始腐化了，素食则无此弊，一般蔬菜放个三五天绝无问题，豆类虽容易酸坏，却极易辨别。
现代的素食种纵使有农药之弊，但比起肉食是干净的多，一个人常吃清净的食物，身心较能处在清静的状态，这是理所当然、事所必至，不可怀疑的。
还有一个素食者常被问起了问题就是为什么葱、韭菜、洋葱、大蒜不能吃呢？这也与清净有关。《楞严经》讲：“诸众生求三摩提，当断世间五味辛食。此五种辛，熟食发淫，生食增恚。”又说：“如是世间食辛之人，纵使能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸其远离。”意思是说五辛会使人起淫念，脾气暴躁，身体臭秽，这些都是不清净的，一个人身上不能清净，修清净法怎么可能成功呢？这就是为什么《大乘楞伽经》要这样说的道理：“夫血肉者，众仙所弃，群圣不食……夫食肉者，诸天远离 口气常臭……肉非美好，肉不清净，生诸罪恶，败诸功德，诸仙圣人所弃舍!”
这些年来，我很少把心思放在吃东西上面，吃素的心得其实很少，不过，这三个理由已经使我觉得理直气壮，至于吃素是不是更有营养；是不是有什么功德；是不是增进世界和平真的是“犹其余事”耳!
我所坚信的是，一个人要学佛，要进入佛的慈悲，要智慧，必须先从餐桌做起。英国有一位提倡素食的华尔绪博士曾说过一句名言：“要想避免人类流血，就是从餐桌上做起。”放眼今日，食则一席千命；衣则貂皮蚕丝；履则鳄皮牛革；淫则倚翠依红，这样的地方，要在餐桌上悟得慈、悲、因、果、清净的智慧，似乎蛮艰难的，此地长久的平安富足想起来就令人忧心了。
【二】
我们在吃掉世界
就在我们生活着的城市，有无数的人张开鲜红的大嘴，龇着白森森的牙，咀嚼着各种各样的食物。水鱼，田鸡，小鸭，鸟，猪，牛，羊，鸡，蛇，泥鳅，……如果从高空俯瞰，许多城市沉浸在吃的狂迷中。通宵达旦的食街，排旦，满街都是吃客的嘴脸。多么恶心，万物之灵的人类，真的比动物更加残忍与非理性。维持着我们生命的健康能营养，只需要不多的一点食物。然而，人为什么要去捕捉那么多的另一类生命，来满足自己的口腹之欲。吃了这些，人不会变得更聪明，也不会变得更强壮，长寿。人们吃这些，只是为吃而吃，为炫耀而吃，将自己的享乐建立在戳杀动物的基础上，这真是人类的莫大悲哀。当我们把可爱的小青蛙，小鸟，水鱼吃完之际，最后剩下的就是吃我们自己的生命。想起很多年前，在乡下的池塘，稻田，麦地，山岭…随处可见的鱼虾、泥鳅、鸟儿…现在，它们几乎绝迹了。只有在饲养场里，一大群地被养着，专门供人食用。想起印度安人的一首歌谣：只有当最后一棵树被刨；最后一条河泛毒；最后一条鱼被捕；我们才发觉，钱财不能吃 。
ps:这两篇文都非原创，只是由于自己也是食素者，内心同样也有太多想说的。只因文笔笨拙，无法表达心意，刚好，这两篇文章替我向全世界宣说了自己坚持的真心。我只想让多一点的人能看到，如果对你造成什么影响，还请见谅!
文一是由林清玄先生所写
文二出自《玉历宝钞》
最后，谢谢你耐心地看完。
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