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西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。
材料
西红柿，鸡蛋，植物油，盐，葱。
做法
1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、 锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心蛋糊掉），用炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入， 将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来
3、锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
4、撒上一些葱花，配上一碗白米饭。
PS：有人喜欢做的时 候，放一些水进去，本人不推荐，在炒西红柿出的水份完全够用了，不用放水。现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
（我比较喜欢甜甜的，所以每次出锅前都会加糖）
注意哦！
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
西红柿炒鸡蛋
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