当你游走在图书馆或是二手书店的时候，是否有扑鼻而来的香草味、花味或者是杏仁味呢？
有的人喜欢老书的气味，也有人偏爱新书第一次打开的味道，这些书味其实都是由许多的化学反应所引起的。
书的味道来自于纸张、墨水以及用于装订的化学物质。书本里的纸张含纤维素，纤维素是通过木质素（Lignin）结合在一起的。而气味的秘密来源就在于经过了日积月累，书中的化学物质会和水、温度以及光产生反应，从而慢慢分解，释放出挥发性有机物（VOC）。
而书的味道会依据不同的挥发性有机物（VOC）而产生出不同的气味。简单来说旧书气味是由哪些有机化合物起的作用：甲（toluene）、乙基苯（ethyl benzene） →甜气味 •香草醛（vanillin） →香草味 •2-乙基己醇（ 2-ethyl hexanol） →花香 •苯甲醛（benzaldehyde）、糠醛（furfural） →杏仁味
从这些气味中也能让人知道哪些书籍和文件是有退化的危险，所以在重要古籍的保管上也发挥了作用。有专家甚至可以从这些味道去分辨出书的年龄。
除了这些有机化合物产生的气味之外，如果书本长时间接触到其他的东西也会有该东西的气味，例如食谱可能会放在厨房，所以会接触到洋葱或是调味粉等，长时间下来那本食谱可能会产生不好的味道。
如果书有难闻的气味，该怎么处理才好呢？以下这些小技巧可以让书消除不好的味道。
1.准备两个一大一小干净的容器，把书本放入较小的容器里面。
2.把会吸气材料（如小苏打、木炭）放入较大的容器中。
3.把放入书的小容器放进较大的容器里面，然后盖上盖子。
4.几天之后，臭味就会减少。
好闻的旧书可能散发着淡淡的香草味或杏仁味，难闻的旧书则可能有霉味或是其他不好闻的味道。虽然气味可能不会影响到书的价值，但是多少会影响我们对于那本书的喜爱，可能之后连翻都不想翻，甚至最后还想要把它丢弃了。如果是爱书成痴的你，想要保存好书籍最好的方式就是放在干燥常温下，避免阳光直射。
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