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昨天原本想吃海底捞给满爷补过生日『8.15是中元节就没过』，琪姐心心念念的想吃番茄火锅。没想到离家最近的海底捞装修停业，琪姐很失望。正好今天我休息，琪姐白班。我就下厨给琪姐做个番茄火锅。番茄锅底的做法我也分享给大家，有空可以试试。
主料：番茄6个（一锅量）
配料：鸡汤一份、洋葱、姜、蒜、番茄酱、白糖、味精、盐适量
一、6个番茄改十字花刀，然后用开水烫番茄，这样就可以把番茄皮烫掉去死，再去番茄蒂，切小块用料理机打碎成番茄汁。
二、半个洋葱切片，一小块生姜切沫，5个大蒜。都放到料理机打碎备用。
三、起锅烧宽油，大火油热加入步骤二的葱姜蒜汁炒出香味加入步骤一番茄汁。继续大火烧至沸腾，改小火多煮。
四、加入两大匙白糖、适量盐、味精和一袋番茄酱（番茄酱的作用是让汤底粘稠）调味。
五、加入之前炖好的鸡汤，改大火烧开，番茄锅底做好啦。
注：底汤应该是牛骨汤的，但是我还做了葱油鸡，就把骨汤改成了鸡汤。
下个日更，分享葱油鸡的做法。
(๑><๑）好吃喵！
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本文标题：【百日更】67/100番茄🍅火锅
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