别人的夏天都是空调wifi西瓜，
吃货的夏天则是恨不得一天三顿小龙虾！
夏夜城市的街头巷尾，
到处弥漫着阵阵麻辣小龙虾的香味！
双手捏着通红通红的小龙虾
吧唧一下把虾头和虾身分开
吃一口虾肉，吸一口虾黄，再咬一口虾肉……
有人觉得虾头里黄黄的东西是
小龙虾的灵魂！
但有人却对这头嗤之以鼻。
那么问题来了——
小龙虾头到底能不能吃？
小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。
其次，考虑到小龙虾的生长环境。如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
从卫生健康的角度来说，确实也不建议吃虾的头部。小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
小龙虾的虾黄是什么？
虾黄是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。虾黄是龙虾的性腺所在，又与与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生长环境中的重金属。
虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。
怎么正确吃小龙虾？
如果准备在家烹饪小龙虾，要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。在烹饪加工前，要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时必须剔除肠线，再用清水充分地清洗2-3次。
很多人吃小龙虾的同时，喜欢配上啤酒。营养专家表示，小龙虾蛋白质高，嘌呤含量也非常高，如果在吃小龙虾的同时大量喝啤酒，很有可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
最后贴心奉上
小龙虾的正确打开方式
所以，在确保卫生的前提下，请继续热爱小龙虾吧！
只一条，千万不要过量哦！
▍内容、图片来源网络，如有侵权，联系删
网友评论