到哪里可以学到正宗的酸奶水果捞技术？

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最近里面酸奶水果捞市场随着国民消费水平的提高及对酸奶水果捞值的增加，消费市场持续火爆。酸奶水果捞以及营养价值高颜值高。酸甜可口，赢得了众多消费者的青迷。有很多创业者蠢蠢欲动，准备投资，就开一个山的水果捞店铺。但是又不知道到哪里可以学习到正宗的酸奶水果捞技术。

酸奶水果捞店铺看似简单，实际上其中暗藏了很多的技术和奥秘。酸奶水果捞经过这几年持续发展已经演变出一系列的产品。从营养价值这方面分类有代餐水果捞。减肥瘦身水果捞。桃胶雪燕。营养滋补水果捞。金桔柠檬补充维c水果捞

从产品分类又可以分为：纯奶水果捞，原味酸奶水果捞，果味酸奶水果捞，盆栽酸奶水果捞，手摇酸奶水果捞，

其中酸奶又可以制作酸奶，手摇酸奶，盆栽酸奶，酸奶，冰激凌等 从酸奶水果捞中演变出的新的甜品

酸奶水果捞店铺的核心技术就是酸奶的酿制。虽然现在上有好多酸奶酿制的培训班，但是真正能够酿造出一款奶香浓郁，酸奶浓稠，洁白如脂，入口唇齿留香的用真正用于酸奶说的水果，捞的酸奶却不容易

.这其中从牛奶的选择，酸奶发酵机的选择以及最重要的酸奶菌种的选择还真有一分技巧呢.酸奶菌种类型很多，品牌也很多。到底选择哪一款酸奶菌种适合制作酸奶水果捞可以使制作出来的酸奶水果捞水分

锁住不串色，奶香浓郁。下面小编就给大家分享一下，怎么样制作一款正宗的酸奶水果捞的酸奶。首先需要采购一台。50升的酸奶发酵机。机器一定要选择权健全电脑控制的，可以冷藏的酸奶发酵机，并且有红外杀菌功能。因为酸奶酿制完成以后，必须要经过后熟和冷藏阶段，才能体现出酸奶浓香的特性。第二就是菌种的选择，我们一般选择进口的保加利亚双歧杆菌，浓香型粘稠型的菌种。

牛奶的选择没有什么大的技巧，我们一般选择蒙牛的纯牛奶就可以。

首先准备一个大的不锈钢桶，用开水高温消毒以后倒进25斤纯牛奶，然后坐电磁炉上升温，加热到45摄氏度左右按照一斤牛奶加入一两白糖的比例的比例加入白糖。你问白糖充分溶解以后，即可加入一袋菌种，一袋菌种可以制作25斤酸奶，搅拌均匀，用漏勺捞出浮沫，用红外电子温度计扫一下温度刚好在45摄氏度左右，然后搬进酸奶发酵机内，设定发酵温度45摄氏度，设定发酵时间8小时。半小时以后发现牛奶已经凝固成型，这个时候不要急于拿出来发药机，自动转入后厨冷藏阶段，再经过两个小时的冷藏，这时候一款洁白如脂的奶香浓郁的酸奶就酿制成功了。