酿酒需要宽敞的地方，各家早在屋旁搭起临时灶台，架一口大锅，添一锅井水，从阁楼取下箍的一人高的木酒桶，蒸煮后趁着好天气晾晒。
摘回来半熟的柿子剁碎和着麦麸、酒曲一同放进木桶密封发酵。
照着老黄历的好日子，天见亮挑回井水，雾盖山头，林间清净，井水最甘冽，往来间淋湿了小路，止语快步，细碎里透着对传承的恪守和肃穆。
院子里陆续起灶烧火，水热铺酒笆，装酒樽，从酒樽中间插进流子，柿子伴着豆荚倒入，围上纱布蒸馏。
刚出来的头酒味道浓烈，酒劲很大，敬天地三杯，再敬灶王爷三杯，头酒泼进灶膛，火势猛起，寓意着吉祥的兆头。
时至此刻放松下来，接一杯色泽如灶火的柿子酒，咽下化为白气吐出，回味味蕾的陈香醇厚，缺乏表达的情感活泛了，两口子都说酒好，蒸煮声中水汽升腾，往灶里添一根柴火，望着涓涓细流平稳的装满一个个酒壶。
日头西斜，满院飘着酒香，孩子被准许出去溜达，回家差不多醉了，大人问到去了哪几家?小点的孩子去到表兄弟家就回来，大点的孩子往屋前屋后再走走。按院子里的老话，转完一圈还能自己走回来的，已经长大了，可以去山外的世界闯一闯。
朴实的美
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本文标题：柿子酒（中）
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