莜面：张家口的传统美食|食物笔记

平昌冬奥会快结束了，4年以后就是北京与张家口联合申办的第24届冬奥会。如果你来到了张家口，怎么能不吃莜面呢？

莜面：张家口的传统美食|食物笔记

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化，晚餐最好不要多吃，每顿量要少吃。（以上内容来自于百度百科）

莜面吃法繁多，可做成莜面窝窝、

莜面：张家口的传统美食|食物笔记

莜面条条、莜面鱼鱼等形状，与酸菜或茄子制成的汤料一起吃。我最喜欢酸菜。从高压锅里用篦子托起热气腾腾的莜面，放在桌子中央。用手将完整的一团莜面撕成一块一块或一条一条。浇上酸菜、山药（张家口人管土豆叫山药）、猪肉。吃上一口，酸菜清爽可口，猪肉油香肥韧，莜面浑厚甘甜，山药的黏稠香软使得各种味道一起缠绕你的味蕾，一碗莜面“唏哩呼噜”一口气吃完，舔舔嘴唇，再来一碗。

莜面：张家口的传统美食|食物笔记

也可以将莜面来简单地凉拌。切一点黄瓜丝，倒上一点醋，放一点辣椒油。反正莜面的性格就是这么随和，无论你热吃冷吃，无论搭配什么配菜，它都有滋有味。即使是中午剩下了一点莜面，拿来当闲时的零嘴，什么配料都没有，照样好吃。

莜面：张家口的传统美食|食物笔记

张家口坝上地区家家户户都会做莜面，没时间自己蒸，街边的熟食店也常有卖。在衡水上学的时候想吃莜面，找了好久才找到一家店，尽管味道不是特别正宗，还是经常去吃。莜面是属于北方的食物，也是张家口的特色。不吃莜面还能算张家口人吗？来了张家口还能不吃莜面吗？欢迎大家来张家口吃莜面。还有其他美食，改日再写。