我个人还是挺喜欢吃空心菜的，经常买上一大把，然后叶子和梗分开，做成两盘不一样口味的菜肴。

一、清炒空心菜

炒过的空心菜有锅气，叶子很嫩，咸香好吃！

做法：

1、空心菜择段后洗干净（或者只取叶子），大蒜头切碎备用。

2、锅中热油，下蒜末炒香，放入空心菜快速翻炒，同时加入盐、蚝油/味精，翻炒均匀后立刻出锅。

空心菜很容易熟，所以翻炒、加调料的过程都要迅速，免得叶子炒烂了。

我有一个小窍门，就是先把蚝油和盐加在锅铲上，这样翻炒的时候就是在加调料了，可以节省时间。

二、拌空心菜

不喜欢炒菜，或者天气热不想炒菜的时候，可以试一试拌空心菜，口感更清爽、不那么油腻。

做法：

1、空心菜择段后洗干净（或者只取叶子），滚水下锅烫熟，立刻捞出。

2、没有水的干净盘子里加入适量盐（或者生抽）、味精、蒜末，再加入猪油（或者烧热过的食用油），放入烫熟的空心菜，搅拌均匀即可。

三、酸辣空心菜梗

其实很多蔬菜的梗都适合用来炒酸辣，空心菜也不例外。

做法：

1、空心菜去除叶子，梗择段后洗干净。大蒜头切碎、辣椒切段备用。

2、锅中热油，下蒜末辣椒炒香，放入空心菜梗翻炒，快熟时加入盐、醋、蚝油/味精，翻炒均匀后即可出锅。

空心菜梗口感爽脆，酸酸辣辣，吃起来十分下饭！

夏天胃口不好的时候可以试一试，说不定可以解决问题哦。