酒,
比心灵鸡汤更治愈。
欢庆有它,失意有它,无处不在。
拿起高脚杯的那一刻,
优雅 油然而生
然而,有的人爱酒,
却苦于不知道如何储藏,
这就尴尬了……
🍷
对于家庭储酒,藏酒数量不多的孩纸们避光保存就可以了,讲究品质的小伙伴可以买个恒温恒湿的储酒柜进行保存。
△欧式造型的家用恒温酒柜,质感奢华~
△这款恒温酒柜带有抽屉,拉出来的部分可以当做吧台使用。
但是,如果你是爱酒重度患者,还喜欢收藏酒,挑战君还是建议专门打造一个酒窖。那么设计酒窖有哪些重点?挑战君就从展示与储藏这两点给大家说一说~
1
储藏环境
还记得很多古装电视剧中总有在土里埋酒的桥段,数年之后开封,很有回味岁月的沧桑感。然而,如今想要在土里直接藏酒却不太容易,要满足一系列十分苛刻的环境条件。
所以,还是老老实实地学一学酒窖的设计吧~
△图片来源于网络
|酒架材料|
一般情况下,酒架是酒窖藏酒的标配。
酒架的设置不仅能起到很好的整理归类作用,一目了然;还兼具展览功能,赏心悦目的红酒排列,总能让你在朋友面前炫耀一番。
酒架的材料,大体可以分为两类,总共有四种:
一、复古感(石材与原木);
二、现代感(复合板材与铁艺)。
在这四种材料中,石材可以说是最经济实惠的一种,大概400-500元/平米,最重要的是一言不合你还能DIY!水泥质感工业风说来就来,而且还相当稳固。但是,需要注意的是,酒架存酒的凹槽手工不好确定尺寸,有模具的话会更好。
△既复古又个性~
复古质感的另一种材料——原木,原木酒架的价位可就不那么亲民了,一般2000-5000元/平米,但毕竟“一分钱一分货”,既防水防潮、造型多样,木材本身的芳香又能渗入其中,使酒香更加丰富。
△图片来源于网络
如果你想要酒窖具有现代时尚的意味,不如选择复合板材与铁艺。复合板材造型相对简约,价位比较适中,在600-800元/平米左右。
△图片来源于网络
铁艺酒架的选择一般有黑、白、银三种颜色,不管哪种,都是在表面镀上保护膜的结果,铁艺酒架很有质感,价格在1000-2000元/平米不等。
△图片来源于网络
|恒温恒湿|
挑战君觉得,酒就像人一样,是有生命的。要想藏出好酒,就要从各个方面做好准备。
首先就是温度和湿度。
酒窖对于温、湿度的要求非常高,温度在5℃-20℃之间属于正常,湿度一般保持在55%-75%之间。
更重要的是这两个数值要求基本恒定,稍有变动都会对酒体产生影响。正因为如此,一般的空调很难满足酒窖恒温恒湿的要求,可以购买专业的酒窖机达到效果。
△市面上比较好的airspa酒窖机,当然价格也是较高的
But,如果你资金有限,也有一种替代方式,日本的大金空调搭配抽湿机也是不错的选择,但是这些毕竟只是业余的。
|灯光尽可能柔和|
之前,挑战君一直以为酒窖里昏黄的灯光只是为了渲染气氛,营造一种氤氲的美感,然而,事实却并非如此。
不管是什么酒,都要隔绝自然光的直接照射(因为紫外线会严重破坏葡萄酒酒体结构),但是一些太亮的白炽灯又藏有些许不可见的紫外线,因此也是不合格的。
所以酒窖里最好能选取冷光源照明系统。
△灯光不能太耀眼,柔和、柔和、再柔和……
大家可以选择一些、可调节亮度、光源相对柔和的射灯,或者是低功率的白炽灯安装在酒窖的边边角角,也是很有感觉的。
|通风也很关键|
存放的酒(特别是葡萄酒)就像是海绵一样,会将周围环境中的所有味道都吸进去,所以,通风对于储酒也是一个重要因素,适当的通风可以保持葡萄酒本来的风味,祛除酒窖中的一些霉味。
△切记一些重口味的食品不能带入酒窖!!!
2
展示样式
酒窖里,酒的展示方式也是多种多样、五花八门的。
以白酒与红酒为例,白酒一般只会采用立放(竖放)的方式,而红酒的放置方式就更为多样。这是由于白酒瓶身规格不一的原因,而且白酒瓶塞的密封性也不如红酒好,因此立放更合适。
所以,挑战君就跟大家来说说红酒的三种展示样式:平放、斜放、立放。
△三种方式结合的模样也很有调性~
△酒窖中加吧台是个不错的选择,醉了睡倒也不成问题!
|平放|
平放是酒窖红酒摆放样式中最常见的一种,可以让酒液与顶部的软木塞充分接触,从而保持软木塞的湿润和弹性,开瓶时软木塞也不容易断裂。
△密集恐惧症的孩纸请回避~
另外,平放还包括键盘抽平放、抽屉式平放,相比传统的平放,这些属于改良后的“凹造型”品种,但作用都是统一的。
△图片来源于网络
|斜放|
斜放的摆放样式对空间占用度较高,一般只在酒窖的中部进行象征性地“点缀”,通常还会在斜放格子上部设计条形灯照明以烘托氛围。
△图片来源于网络
但值得注意的是,斜放层板的角度要把握好,保证酒刚好浸泡到软木塞1/3的高度,从而保证软木塞的湿度,不至于发霉或开裂。
|立放|
一般来说,大多数酒都可以平放或斜放,当然也可以采用立放的方式,但是,对于香槟类和其他类型的起泡酒来说,虽然也使用软木塞封瓶,但它们却大多只用立放。
△图片来源于网络
因为这类酒的瓶内气压较大,充足的二氧化碳可以使软木塞达到够用的湿度,如果还让酒浸泡,就过犹不及了。
|哪种方式更好?|
说到这里,平放、斜放、立放到底哪一种方式更好一些?挑战君可以帮大家从四个方面来分析一下:
第一,就空间利用率来说,平放与立放的利用率最大,也更节省空间;
△抽屉式平放的宽度一般是350mm左右
第二,就整齐度来说,平放在视觉上会相对更为整洁;
△两侧存放红酒的上挡条,高度需要30mm,板材宽度在15-18mm之间
第三,就美观度来说,斜放比其它样式更具优势,毕竟还有局部灯光来渲染气氛;
△斜放一般宽度需要保持在600mm,更具人性化的设计~
第四,就便利性来说,立放、斜放的标签更为醒目,方便拿取。
△图片来源于网络
但是,大家可以根据自身情况综合考量,喜欢什么样式就实现呗,几种方式结合在一起也是可以滴~
大家对酒窖设计有什么想法欢迎来后台怼我咯~
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