2022年7月12日 星期二 持续高温
昨天日更后，发现简友山山在文后附上一张满眼嫩绿灰灰菜的图片，一片小灰海，让我好生羡慕。恰好昨天中午刚刚试吃了一点灰菜，暂且记录下来吧。
之前写完初识灰灰菜，也发在了公号上。好久没更文的公号，居然还保留着号，只是编辑功能改版不少，我又简单温习一下，用最基础的编辑办法发布一次。
朋友看到后，留言：“田里有堆灰，灰上有篼灰天苋。到底是灰肥灰天苋，还是灰天苋肥灰？”看完偷笑，这是关于灰灰菜的绕口令？很俏皮地展现了灰灰菜的特点，以及民间关于灰灰菜的奇妙记忆。
周日去公园返回路上，在桥头上坡路段的草坪护栏边发现一颗灰灰菜，有些突兀地立在护栏边的排水沟沿。这颗灰菜能长到这么大没有被毁掉还是很幸运的，因为它生长的位置有些影响这块草坪的环境，后面会不会被拔掉呢？
拔掉？脑子里就闪念出与其让别人拔了毁掉，何不我带回家移栽起来？说干就干，试了试能拔起来（刚好头晚下雨），我真的拔了带回家。当时回家路上看着灰灰菜叶片蔫了还有些担心，到家换下衣服后就赶紧处理，将枝叶修剪，留下主枝干，栽在空花盆里，给浇上水。过会儿发现枝干上的叶片慢慢张开，恢复些元气，看来灰灰菜能移栽，野菜的生存能力就是强，一点也不挑。
修剪下来的茎叶我整理后用淡盐水泡洗，再焯水冲凉清水泡洗几次，因为灰灰菜有小毒，所以我清洗的过程很注意。焯水清洗之后再分摘一次，少量嫩叶保存到冰箱，其他茎叶晾晒起来，晒干后保存备用。
昨天中午，我将存在冰箱的嫩叶拿出来再清水冲洗一下，以清炒的方式搭配一点豆腐白菜，弄成合菜试吃了一下，觉得还不错呢。比我吃过的荠菜更嫩一些，不苦，因为是合菜形式，所以还不能体会出灰菜的独立味道。我感觉凉拌应该更能保留其天然味道，加上这次我担心其毒性焯水时间长了点，以后正常焯水效果会更好。
试吃的感觉还不错，就是工序复杂，处理起来比家养蔬菜程序多点。值得庆幸的是移栽的那颗灰灰菜能成活，我知道，自己愿意带灰菜回家，在于刚好随缘，在于认识和观察的一种乐趣。
感谢山山供图
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