早上冲了2杯手冲咖啡，分别是卢旺达和黄金曼特宁，卢旺达冲煮失败了，但是黄金曼特宁冲煮的非常好喝。
首先卢旺达冲煮数据：1：15粉水比，帝国鬼齿刻度2.5，92°水温，30克水闷蒸30秒，第二段冲煮到120克，第三段225克。总时1分40秒。
口感：酸味非常明显，酸味不够柔和，水果性调调没有出来，其次黑巧克力的味道完全没有。失败。
总结：闷蒸水量尽量少一些，26-28左右，减少酸性，水温90°左右。其他正常冲煮。这样口感会比较平衡。
卢旺达风味
还有今天冲煮的一支来自印尼湿刨处理法的黄金曼特宁，黄曼口感会比一般曼特宁口感更加纯净一些。独有的木质调性加上巧克力余韵回甘持久，口感醇厚。
黄金曼特宁冲煮数据：1：15粉水比，帝国鬼齿2.5刻度，89°水温，第一段30克水闷蒸30秒。第二段注水到140克，第三段注水到225克。总用时1分50秒。
口感：刚冲煮完入口木质调性明显，尾韵巧克力，咽完后回甘明显而且持久。待水温下降再品尝入口巧克力，咽完回甘带着淡淡的木质烟草味。而且酸苦平衡，口感醇厚。咖啡豆的风味都冲煮出来了，证明冲煮成功啦。
越来越爱手冲咖啡了，手冲咖啡魅力在于多变，每个人冲煮出来的都会不一样，但是在正常参数内冲煮的咖啡都是非常美味的。
黄金曼特宁风味
网友评论