随着社会的发展，我们不断面临着改变行为和习惯以增加健康和生活质量的需求。我们现在正面临气候变化，粮食安全，并且我们40％以上的人口都患有慢性疾病。
提出的改善我们的世界和健康的最新想法之一是基于植物的营养。尽管饮食疗法不是医生开的处方，但研究表明，食物对我们的健康有很大贡献，对我们的社会而言，这也是一种成本较低的选择。
我们对植物性饮食的理解可能因人而异。在营养的世界中，以植物为食的饮食中，大部分营养来自蔬菜、水果、草药、坚果、谷类，还包括豆类或其他植物。
提供多种基于植物的营养选择。其中一些非常严格（纯素食），另一些仍在添加动物产品，例如乳制品（素食），而另一端是那些仍偶尔食用肉，禽和鱼的产品。
曾经认为，早期人类在饮食中会消耗大量动物蛋白。正是基于这种信念，在2000年代，古饮食（主要由动物蛋白组成）在营养和饮食世界中真正流行起来。
虽然，我们现在知道，双足灵长类动物和智人的营养主要由坚果，水果，树叶，根，种子和水组成。在那种情况下，“原始”古饮食实际上是基于植物的饮食。
这也与地球上一些最强壮的动物不是肉食动物这一事实有关。最强的哺乳动物是大猩猩（大多数是草食动物）。它能够举起约4409磅的重量，这是其体重的10倍。就像200磅的个人起重2000磅。
如果其他哺乳动物能够通过植物性营养过上健康而健康的生活，那么我们也可能会过。
无论您是要拯救动物，变得更健康还是只是感觉更好，基于植物的营养对于想要成为一个更好和更健康的人的我们来说都是一个不错的选择。
选择植物性营养不一定是一项复杂的任务。还没说服？现在开始食用植物性营养的5个理由：
1.改善健康
增加蔬菜，谷物和豆类的消费会为您的营养带来更多的纤维。建议每天消耗25克（女性）至38克（男性）的纤维。不幸的是，我们平均每天消耗15克。
对于我们大多数人而言，这还不够，并且可能对肠产生负面影响并导致便秘或痔疮。
根据研究，增加纤维的摄入量还可以帮助预防和减少心脏病，糖尿病和结肠癌。纤维还可以降低血液中的胆固醇水平。对于大多数美国人，蛋白质的平均每日摄入量建议为46克（女性）和56克（男性）。一杯切碎的奶酪含约26 g蛋白质，而一杯切成丁的鸡肉则含38 g蛋白质。
这意味着，如果您早餐吃奶酪，一杯牛奶，午餐吃一个鸡蛋三明治，晚餐吃肋眼牛排，则可能是建议每日摄入蛋白质的两倍。
我们的社会似乎摄入了过多的蛋白质，这可能导致肠蠕动或消化不良。的确，有些人比其他人需要更多的蛋白质，但总的来说，我们富含蛋白质的营养是过度放纵。植物营养可以帮助我们实现健康目标，而不会超出每日摄入量建议。
曾经有人认为您需要在进餐中添加动物蛋白以增加肌肉质量。一些研究和运动员已经证明，可以增加肌肉并使其适合植物性营养。例如，斯科特·尤雷克（Scott Jurek）是有史以来最出色的跑步者之一，也是美国的超级马拉松选手，他是以植物为食的食家！
尽管成千上万的研究表明食用蔬菜作为预防疾病的健康益处，但许多人仍然拒绝改变营养以提高我们的生活质量。
太多的人认为运动，药物治疗和补充剂足以维持健康。同时，健康与保健领域的专家说，体重控制是营养的75–80％和运动的20–25％。
根据一些研究，以植物为食的人比杂食者表现出更少的抑郁和精神疾病迹象。还有更多的研究要做，当然还有一些方面需要考虑（例如糖的摄入），但是这些研究非常有前途。最好的了解方法就是尝试一下，看看自己的感受。
2.减肥和体重管理
植物性饮食意味着您的膳食量很大。
水果和蔬菜通常是我们想到的基于植物的营养时想到的第一件事。
根据一些研究，只有15％的人口能够满足日常推荐水果的最低要求，而蔬菜则更少（10％）。
世界各地的营养专家都认为，水果和蔬菜的摄入不足会导致肥胖，与营养不良有关的慢性病和慢性病，特别是在我国。尽管锻炼很重要，但营养可能是我们这个国家肥胖过多的首要原因。
通常，以植物为基础的营养的人比消耗动物蛋白的人往往消耗更少的卡路里。由于他们的大部分卡路里来自更健康的选择，而每体重的卡路里更少。以植物为食的食者往往少吃加工食品，并避免选择快餐店等以肉类为主的餐馆，因为这些餐馆提供不健康的用餐选择。
此外，研究表明，具有植物性营养且钠消耗量减少（每天2300至1500毫克）的个体显示血压降低和体重减轻增加。也就是说，重要的是要了解植物性食品并不总是意味着健康食品。糖是要提防的另一种植物性食品。
3.预防或管理慢性病
研究表明，以植物为基础的营养的个人可以预防慢性疾病，减少肥胖症，并且在很大程度上可以促进健康和生活质量。
世界卫生组织发布的一份报告建议，每天摄入400克水果和蔬菜将有助于预防包括糖尿病，心脏病，癌症和肥胖症在内的慢性疾病。从一个角度看，一个西红柿约75克，而中等大小的土豆约150克。对于水果，中等大小的苹果约为150克，小猕猴桃约为75克。
4.停止补品
您知道我们国家的人口每年在补品上花费超过300亿美元吗？如果您不需要浪费那笔钱怎么办？借助植物性营养，您更有可能从豆类，蔬菜和水果等自然资源中获得所需的所有营养。
这不仅可以节省您的钱，还可以使您避免记住要购买和消费补品。
尽管成千上万的研究表明食用蔬菜作为预防疾病的健康益处，但许多人仍然拒绝改变营养以提高我们的生活质量。
太多的人认为运动，药物治疗和补充剂足以维持健康。同时，健康与保健领域的专家说，体重控制是营养的75–80％和运动的20–25％。
5.拯救我们的地球
农业用水约占我们淡水的70％（全球平均水平）。也就是说，与一些谷物（如小麦）（1千克小麦需要500到4000升水）相比，肉类生产需要的水多大约1000％（1千克需要5000至20,000升水）。
此外，还种植了许多谷物来喂养我们所吃的动物，如果我们开始食用该谷物并减少肉类的消耗，那么用于生产动物性食品的水和资源就会减少。
总之，植物性饮食适合所有人，其主要思想不是“饮食”或从营养中去除某些东西，而是更多地添加更多的蔬菜，水果，坚果，全谷类和豆类。
现在是时候将您的学习付诸实践，选择一天，开始以植物为基础的营养，选择餐点，并列出购物清单，购买食品并实施更改！植物性饮食不是节食，而是一种生活方式。简单易用，尽享乐趣！
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