小时候在外公外婆家过年最难忘的应该是那顿年夜饭。白天外婆、小姨准备各种菜肴。晚上大舅、二舅、三舅，四舅每人从自家带一盘菜过来，全家一起坐在炕上吃年夜饭，好不热闹！！
拔丝红薯是我记忆中最好吃的。记得年三十一大早外婆和小姨她们就把红薯切成滚刀块，炸熟。一大箩筐啊，好诱人，我总忍不住嘴馋，怎么也等不及到晚上，于是像小老鼠似的时不时跑过去抓几个就往嘴里塞。红薯软绵绵的带着油炸的香和一丝甜味儿，好吃极了。也不知道外婆和小姨有没有发现份量少了。到晚上这些炸好的红薯会再回锅并淋上糖焦。红薯裹上了一层薄薄的糖衣，外脆里软真是绝配，特别特别好吃。筷子夹起时还伴着糖丝，越拉越长……真是又好吃又好玩。现在想想这道菜应该还寓意着大家的生活甜甜蜜蜜要像这糖丝一样节节高吧！
现在女儿也很爱吃拔丝红薯。之前做过几次，都没有拔出很长的丝。找了很多方子，有说在糖里加醋的，我试过不行。功夫不负有心人，今天终于成功了。我们的丝拔的老高老高，女儿吃的好带劲，边拔边喊：妈妈你看，妈妈你看。我也像是又回到了童年，跟女儿抢着拔了起来……
最后告诉你拔出长丝的窍门，就是用冰糖化糖焦（以往我用的是砂糖）。有空你也试试，一般人我不说哦。[调皮]
拔丝红薯
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