很多人认为，吃素可以帮助瘦身，以至于他们对于水果、炒菜来者不拒，结果是吃进了更多的油，吸收了更多的热量，造成体重节节攀高。
吃素确实能瘦身，但为什么有些人吃素也会越吃越胖呢？这是因为吃素的方法不对。
素食一般是指不食肉类，而纯素食更是完全食用植物食品。这类食物多含丰富的纤维，没有动物性脂肪和胆固醇，相对摄取的热量较低。但以吃素来瘦身，仍必须以营养学的观点来考虑是否恰当。
在此，特别提醒想通过素食达到瘦身目的的瘦身者，应注意以下几方面。
1.慎加挑选素食。
如果能正确进食，就能让自己有饱腹感，不必挨饿，又可保持优美的身材。
假设一餐所需热量为500卡，如果吃了几块含500卡以上热量的牛油，吃完仍然会感到饥饿。不过，如果吃含500卡热量的天然素食，如含250卡热量的胡萝卜，加上含250卡热量的番茄，就会有相当的饱腹感，也能避免肥胖。
以下列举了一些天然素食：
谷物。
大麦、燕麦、小麦、糙米、粟米等。
豆类。
豌豆、大豆、青豆、甜豆、蚕豆、红豆、绿豆等。
蔬果。
洋葱、辣椒、番茄、菇类、萝卜、莲藕等。
绿色与黄色蔬菜。
菠菜、芹菜、芥蓝、西兰花、花菜等。
瓜果。
如，小黄瓜、冬瓜等。
这些天然的食物，并不会让人摄入过多热量，不过应当注意的是，在烹调时，要尽量避免使用太多的植物油，选择煲、蒸、烘、烤等方法来烹制食品，这样才能达到最佳效果。
2.并非一切素食都有利于瘦身。
并非所有素食都能毫无限制地摄入，例如草莓、椰子、核桃仁、植物油、糖精、橄榄、花生等高脂素食，虽然是天然的素食，但是含糖量比较高，应该尽量节制摄取。
3.少吃加工过的素食。
人们平常所吃的素食，其实大多属于精制过的食物，如白米、面包、蛋糕等。这些食物因为对人体的消化系统不会造成阻碍，所以消化起来比较快，很容易让人感觉肚子饿，所以容易导致进食增多，产生肥胖。
4.爱吃肉者的素食法。
如果平常多吃肉类，开始以素食瘦身时，不用立刻改变饮食习惯，应该循序渐进。每餐先尝试吃一碟素菜，等适应之后，再减少肉类的比例，增加天然素食的分量。
5.一日三餐的调配。
除此之外，在一天三餐的素食食谱中，早餐可以用半碗麦片或2片全麦面包当主食，另外搭配一个水果。午餐或晚餐则可在糙米饭、全麦或荞麦面包之间进行选择，搭配生菜沙拉（低脂沙拉酱）、蘑菇、豆腐、菇素鸡或水果。早餐、上午以阻滞燃烧脂肪的食物为主，这样可以保证一天的工作学习所需的足够体力。
午餐时两类食物都可以选择，最好两者比较均衡。晚餐主要选择以帮助脂肪燃烧的食物为主，这样能将多余的脂肪燃烧，不会使过多的油脂存入体内。
另外，瘦身者要从科学的角度，分析食物的成分和营养素，不要盲目跟从传统的减肥瘦身观念，要掌握好进食的时间和方式，科学地选择食物，健康和苗条的身材自然就能伴随你。
蓝小雨瘦身，微信公众号：lxyuss
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文章来源于蓝下雨快乐瘦身：http://www.lanxiaoyushoushen.com/
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