年后疫情突然卷土重来，我又启动了“在家”模式，至今已有一月多余，买汰烧成了我的日常重要一项工作。
这项工作说来简单也是简单，谁家不做饭，谁家要吃饭，说复杂的因为日复一日的长期重复，单调机械，有时大有想撂担子的冲动。无奈，我是家里唯一有此技术人员，舍我齐谁，别唯二选择。
细想想，做一顿饭费力、费时、费钱，我常说的一句话：桌上5分钟，忙活2小时。值与不值，付出与收获成不成比例，我再三思考。
今写此文来一次深层次的回顾、总结、复盘。
我家的基本情况是这样的：家庭成员三人，三人口味不一，两个老的是有啥吃啥的类型，一个小的吗，来到饭桌经常是这样的表现，眼光落在餐桌上，扫一眼餐桌上的内容，临时“决定”肚子需不需要填充，着实让人头疼。
以下是我这一个月来的日常：
一是采购食材。担任此工作后，每天睁开眼想到“今天吃什么”。问问难调口味的一个小的，她总是说“不知道”或是“随便”。可是，你要是信了“随便”，那是天真了，这是我经过吐血的教训得出的结论。
下一步搜断枯肠，难度系数像绝不亚于写文找素材。想不出来，直接杀到菜市场再看情况调整。到了菜市场，脚步“转圈”模式，一圈又一圈，活像一只六头无主的苍蝇。最后不动声色地观察旁人，耗掉一个多小时那是正常现象。
不当家不知道柴米油盐贵，知道了也是一种折磨。上两天，出现了一波抢购潮，市场里是疯狂的人群，我也胡乱抢到了一大包，老板坐在秤前，报出出一个骇人的数字，气不过想问个价格什么的，想想还是算了，现在买到就是赚到。平常的日子里，我买到的食材的性价比那也是肯定比熟悉行情的差了不是一丁半点。
再说说采购的路程，我家附近只有一家M6，品种少价格贵，只能是作为有限的补充。平常去的大市场，步行半小时，骑车20分钟，开车10分钟，交通不便利，大大增加了采购的难度。
二是洗刷。
洗刷包括餐前和餐后两阶段。餐前的准备阶段：主要是买来的食材加工处理，土豆要刨皮，蚕豆需剥掉二层壳，鱼要刮鳞剖肚，肉得重重剁，菜要细细择等等，分门类别，摆放就位，半个小时少说了罢。
饭后的收拾更是有过之而无不及，一顿饭下来，锅碗瓢盆一大摞，刷干净还算是比较省力的，所以没参与此项工作的人站着说话不腰疼，不就是洗几个碗吗，三两下就能解决的事。这样的话让人无语，你要知道餐后的灶面、油烟机、大锅小锅的才是重点清洗工程，哪一样不是油腻腻的，哪一样不得费力费手的活。忙活好灶头，相当于一顿饭的能量消耗完了。哈哈，是不是意外之喜，。
当然最重要最有技术含量的一环就是烹饪。
烹饪的基础级别是把食物煮熟，家人对于我提出无声的抗议后，在工作期间，我也听之任之了，权耳边吹过春风。这月，我的技术有了突飞猛进的进步，肉眼可见的提升，学习渠道主要来自于网络，外加自己摸索，也能烧制出一桌风味俱佳的菜肴来，已脱离了基础级别的操作，逐步向更高级别发起冲锋。
在此向厨房发展的菜鸟告知一声，做厨师也是有一定风险存在的，务必在做之前做好心里建设。如煎鱼的时候，油会飞溅出来，避之不快的话，溅得毁容也是有可能的；也需要一把好力气，要要耍颠锅之类的动作，纤细的手臂得粗上二三圈；身体学会耐热，夏天的厨房里是蒸笼，一顿饭菜烹饪下来，必是大汗淋漓；还得学会统筹，蒸炒煎煮，合理利用，以便在饭点及时上桌；还有站立功夫之类的，我说的这些，绝不是耸人听闻，绝对真实可信。
还有得具备宽广的心胸，你的技术再成熟，还是会有失败的概率存在，比如你平尽毕生所学，结果做出来的饭菜，人家一尝，再也不肯伸出第二筷子，此菜的下场逃不脱去垃圾桶的命运了，你要虚心接受，细心总结。要是发挥超常，餐桌被风卷残云般的扫荡一空，你偶尔得到一二句夸奖的话，别得意忘形，前方路漫漫，下次再接再厉。
以上是我在厨房月余后的经验教训，算是一点小小的吐槽吧，并不是我对此工作不热爱，任何事情总有两面性，当然做饭也在此内，偶尔会有成就感，看到家人享用着自己的劳动成果，内心还是有一丝丝的欣慰。
但是，老天怎么规定是每天，还要一天三顿，而且全世界统一，太令人崩溃了！
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