霜降

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，为秋季的最后一个节气，《逸周书·周月》：“秋三月中气：处暑、秋分、霜降。”它也是秋季到冬季的过渡。

霜降时节，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝，天气自此渐寒，昼夜温差变大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

“霜降”节气与“降霜”无关。“霜降”节气反映的是天气渐渐变冷的气候特征，并不是表示进入这个节气就会“降霜”。当然，“霜”也并非从天而降，它是地面的水气，由于温差变化遇到寒冷空气凝结而成。

唐代诗人元稹的《咏廿四气诗•霜降九月中》一诗：“风卷晴霜尽，空天万里霜。野豺先祭月，仙菊遇重阳。秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。谁知一樽酒，能使百秋亡。”其中提道“野豺”、“疏木”、“百秋亡”，这便是元代文人吴澄在《月令七十二候集解》一书中，将霜降分为的三种情景：霜降当日，为一侯，豺乃祭兽；再五日，为二侯，草木黄落；再五日，乃三候，蜇虫咸俯。也就是霜降来临之日，豺这类动物，开始捕获猎物过冬；过了五天，树叶都枯黄掉落；又过五天，冬眠的动物也藏在洞中，不动不食进入冬眠状态。

对于秋天的这最后一个节气，霜降，古人同样重视，各地有祛凶、扫墓等习俗，以祈求风调雨顺，生活幸福安康。由于霜降时节，正是菊花盛开之际，民间还会举行菊花会，以表达对菊花的喜爱和崇敬。在一些地方，这一时节要吃红柿子。此外，民间有“补冬不如补霜降”的说法。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”进补的食俗。