丨霜降· 特辑丨
今日霜降。《月令七十二候集解》：「气肃而凝，露结为霜矣。」
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「气肃而霜降，阴始凝也」，霜降时节，水汽凝华为白色冰晶。这白色的精灵似乎在提醒着我们秋时已暮，是时候与秋天做最后的告别了。
与秋天告别，就好似在与曾经绚烂的青春告别，心中的不舍，终无法抵挡岁月的洪流。
如果注定要走入冬季，那么也无需为秋假意挽留……
1、霜伴红叶，秋的告别礼
霜降时节，空气中弥漫着金色的肃杀味道。「寒露百花凋，霜降百草枯」，霜虽「杀百草」，但它却为这本已绚烂的红叶，添了一份神秘与娇媚。
深秋，正是「万山红遍，层林尽染」的时节，登山赏红叶似乎成了不少人的必修课。
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「停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。」秋之红叶的美色，并不比春夏之花逊色，傲寒而立的姿态似乎如一个个倔强的少女，清冷疏离却难掩靓丽容颜。
天地的色彩在枫叶的身上得到最极致的释放，这血一般的红艳，便好似秋与冬的红色警戒线。此时，便很想让时间静止，让这最美的时光永远留存。
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白霜遇红叶而凝，这便是自然赋予秋的告别礼吧！
2、万物都在准备过冬，你准备好了吗？
霜降到来之后，万物纷纷呈现出颓败的迹象。古人说：「夫阴气胜则凝为霜雪，阳气胜则散为雨露。」这露是润泽，而霜则是杀伐。
农谚在此时提醒着我们：「一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。」
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豺狼将捕获的猎物，先陈列后再食用。「豺乃祭兽」，最早出现在先秦史籍《逸周书》中，这以兽祭天，便透露着生命的感恩之德。
「碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。 山映斜阳天接水，芳草无情，更在斜阳外。」范仲淹笔下的《苏幕遮》，便是为这草木黄落所写的动人悲歌。
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蛰虫在洞中不动不食，准备进入冬眠状态。以睡眠的姿态躲避严寒与风霜，弱小的生命也有智慧的本能。
《月令七十二候集解》中霜降之前的物候关键词，往往是华、秀（春华夏秀），是钻出的出，降生的生，是鸣唱的鸣。而从霜降开始便是落、是俯、是冰、是冻。
正如《西厢记》里的长亭送别：「碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪。」有人觉得《西厢记》写到这时，最好画上句号，因为霜降之后的景物太凄凉。
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「秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。」霜降时节，万物都在为过冬做着准备，该飘零的飘零，该潜藏的潜藏。正如郑板桥的那句「删繁就简三秋树」，人也该为自己做做减法，休养生息，切忌熬夜。
3、一年补透透，不如补霜降
／黑砂炒栗，深秋挚爱／
深秋一来，街头巷尾，炒栗子的小贩们又忙活起来。
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家门口炒栗子的大哥，拿着铁铲翻动着黑砂，下面的炉火烧得正旺，饱满的栗子耐不住高温，时不时把棕色的外壳冲破。
《燕京岁时记》中就曾写道：「十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟，甘美异常。青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。」这栗子，被药王孙思邈称为「肾之果」，它味甘，性温，能够养胃健脾，补肾活血，算是滋补又美味的大众宠儿。
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这剥栗子也是门技术活，我因为对栗子君爱得热烈，所以曾特意钻研剥栗子大法。上学时每每剥出完整的栗子，总会拿到小伙伴面前炫耀一番。
时光荏苒，与小伙伴一起剥栗子聊八卦的大学时光一去不复返，但当触摸到这栗子的温热时，还是会在心底留下些许的慰藉。
／深秋萝卜，滋润心田／
山东农谚：「处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。」这其实是因为霜降以后早晚温差大，露地萝卜如果不及时收获，可能出现冻皮等情况。
年画《拔萝卜》，图片来源于「艺术中国」
但其实山东人的日常饮食也少不了白萝卜。在这白萝卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。
这生吃白萝卜的好处多多，不仅可以下气，解除腹胀的痛苦，还能入肺，加强肺的「肃降」功能，可谓是接地气的滋补佳品。
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还记得小时候，妈妈总会把萝卜切成圆柱形，递给我。小小的我，唯有把大萝卜块拿在手里一点点消灭。满口清脆与甘甜，深秋的干燥与烦闷便一扫而散，唯留下滋润与舒爽。
／霜降吃牛肉，滋补度严寒／
霜降时节，有不少地方都有霜降吃牛肉的习俗，比如广西玉林。
玉林的居民就习惯在霜降这天吃一整天的牛肉：早餐要吃牛河炒粉，午餐和晚餐要吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，以祈求在即将到来的冬天里身体强健。
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牛肉性平，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。另外除牛肉外，其实羊肉与兔肉也是与霜降相宜的食物。
严寒将要到来，人们身上的衣物也渐渐增多，肥瘦之差已相距不大，热衷于减肥的姑娘们是不是可以趁此良机，为自己的味蕾放个假，抓紧时间贴贴禾火月票，用脂肪来抵抗即将到来的「风刀霜剑」。
文丨林间小住
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