秋收完农闲时，老爷便亲手制作酒药，酒药是种酒发酵的药引子，只要这种药引子渗入蒸熟的糯米中即起酶发酵，想发酵快可加糖增加酵母的活跃成份，加热或保温可维持酶菌的增长速度；想慢发酵也行，主要把握温度和湿度，以达到时间上的效果。
待到中秋后江边醪酒草星星点点，姹紫嫣红，他会到江边割醪酒草晒干捣碎过筛，粳米磨成米粉，按米粉醪酒草比例拌均，搓成两公分大小的丸子，丸子放在阴凉处，表面生霉曲，发出黑、白、黄、红霉菌，按颜色分类，晒干成酒药丸子，什么曲酿什么酒，清清楚楚。
老爷酿酒，每年固定在九月九重阳节前后，一切配料准备好，开灶蒸醪糟酒便是几天几夜，百斤大缸二三十缸，计划第二年全村用酒的大概量，酿出来上等的醪糟留下泡杂粮酒，待杂粮蒸熟，放凉，兑入醪酒中，什么高粱酒，玉米酒，糁子酒，粟米酒，红薯酒等，基本属普通醪糟酒，喝了即能解渴又能填饱肚子，口感微甜，回味绵长，老少皆宜，冲劲十足。
中等的糟酒入锅蒸馏，这种蒸馏酒的法门当地叫“逼酒”，把醪糟里的酒度逼出来，据说这种逼酒的法门在明朝才有，把泡好杂粮的醪糟兑水加热，鬲缸盛水作盖，冷却蒸汽，滴入汲酒的板上，汇集一起从酒槽中流出，汽体转化为纯净的液体，他们称土烧酒，土烧又分一二三等，中间出的酒最佳。
中间的酒选好泡山里药材，跌打损伤的，滋阴补阳的，驱风去湿的，强身健体的，止痒消肿的，能治小病小灾的酒应有尽有，收藏着许多药酒，名符其实的酒鬼，酒鬼不打引号。
三等醪糟直接盛着渗米粥，平常清早起来，割担牛草或猪草，不用牛草猪草时，到附近山里砍些柴，背梱柴回来，雨季里在祠堂里编织农耕要用的竹器，直到男嫂过来叫吃早餐，一碗粥里三分之一醪糟酒，搅拌在一起，温度适中，三五两下干掉，便准备上午的事情。
老爷喝酒用角子，角子是竹筒削的杯盅量器，老秤八两，有人陪时满盅，用小杯吊酒互敬，互干；没人作陪的晚餐也会来上小半盅，但每餐不超过角子，超过角子不再来，全社人都知道，这是他的铁律。
老爷爱酒，爱酿酒，更爱品酒，健康的人，爱动的人闲不着，一但闲下来没病似有病一样无精打彩，老爷便是这样一个人，他一年四季里不管刮风下雨，甚至霜雪天气皆能充实地找到事做，闲不着也就空虚不了。
老爷抽烟，嘴巴闲时刁着烟斗，十几岁便学会抽烟，从来没间断过，他抽的烟都是自己种，种旱烟，每年种上几亩，摘烟前一个月便打掉烟蔸下四片小叶，割掉烟尾，每蔸留十片烟叶左右，愿其生长，充分吸收阳光和露气，摘时一定要经霜，所以他的烟晒出来金黄，烟气重，香味浓。
旱烟叶摘回来，两根小长竹子夹住叶柄，一片片缴在一起，排成一板，一层层挂在楎椸上，白天向阳的面夜里翻一面，天天如此，不用几天便把水份晾干。
炒烟用时酒兑蜂蜜喷湿，捋成一砣，切得不是很细但均匀，炒时除了放酒外，还放茶油沾手搓，使烟叶柔软，滋润不易碎，放点薄荷水抽起来不烧口。
老爷讲究，不仅讲究烟叶烟丝，两杆烟枪特别有特色，一杆平时挂在八仙桌靠墙的神龛边，苧蔴搓的绳绩在烟嘴下，绳圈刚好套一只手，烟锅和烟嘴的材质都是黄铜，烟嘴锃亮，烟锅外面光亮，里面黢黑，烟锅和烟嘴与烟杆连接处铆的严丝合缝。
单说雀不沾烟杆的材质，乌红油亮，雀不沾又称祖树管，全身长满似女人奶房的奶房包包，奶房的奶嘴却不是奶头，而是根略带鹰勾的刺，当地人方言又称“暖不捏”。
就是这样一根雀不沾的烟杆，长不足一米，中间还吊个绣花烟袋，烟袋绳足有五六十公分长，烟锅可以直接到烟袋中搲烟丝。
老爷闲着时来一烟斗，首先用抹布来回搓烟杆两三个来回再装烟，把烟锅压紧后，再从绣花烟袋中拈一点，填满烟锅，摆出神龛中的桐油灯，拿出随身携带的火焾子吹燃，点燃桐油灯蕊，这种吸烟的仪式感个人感觉到位后，才一脚架上坐垫歪坐在太师椅上，嘴含着烟嘴，烟锅对着火苗，用力一吸，再吸，又吸，瞬间烟锅内通红，烟雾从口腔中喷出，直吹向桐油灯，把刚点燃的桐油灯吹熄。
有人聊天还好，无人陪时便瞌睡打盹，手穿在烟杆套绳中，烟枪吊在手腕上，在烟雾中便成了河边钓鱼人，但总看不见鱼上勾还乐此不疲。
短烟枪随身带，更准确点应该是随嘴带，一直咬着烟嘴，不管烟锅里有不有烟一直咬着，不管吸不吸烟一直咬着，好像这杆短枪固定了位置，或者说是从两板牙床中长出来一样，斜向左边刁着。
短烟枪一眼看上去除了烟嘴看不到，吊坠是只老黄麂角，拇指粗，麂角角根特意留有圈黄毛，麂角通体白色如玉，形状像颗湿润的白辣椒，吊在随手摸烟杆的地方，与烟杆形成明显的色差。
烟枪短，短到十几公分长，材质属竹鞭，节与节之间布满竹鞭胎点，节与节之间间隔最宽处不到一公分；烟斗属篁竹根部，削得似五步蛇头，蛇颈处镶嵌着烟锅子，竹子琉光似打了层腊，烟杆呈琥珀色，不知道的人感觉老爷含着根如意，不过点燃烟，能看到火燃时的黑夜里更似根如意棒。
若在漆黑的夜里碰上老爷吸短枪，火光呈现在脸上，一眼看上去挺吓人，半张胴色的脸释放着阴森恐怖，着实让人怕恟，待意识清晰后，嘴上还不停地唧唧哝哝，但慑于老爷的恩威不敢发出声音，此时的老爷不是老爷而是老鬼，老烟鬼！
喝酒抽烟的人不喝茶没意思，老爷是个有意思的人，不仅嗜好喝酒抽烟，对茶也有他独到之处，他喝的茶属高山红茶，入端午采摘，巴掌长的茶叶，按男嫂调侃的话，“帮老爷采茶不用带工具，空手带扎苧蔴绳即可，摘好茶梱绑在一起，用草钎扁担挑回来。”第二季在寒露后摘，老爷说别浪费，好歹是茶，多熬会也是一样的味，他分不出春茶苦，夏茶甜，秋茶涩，只要熬出咖啡色或琥珀色即是好茶，不知他喝茶是按颜色还是口感。
经过当阳节的高山茶甜，老爷的茶篮吊在神龛左边的角落中，一般没人会动他的茶，喝茶的人嫌太酽，不喝茶的人更不会去触碰。
他特意在角落里打下一颗长铁钩，用来挂铫罐，煮茶时用瓠瓜瓢勺一瓢水加入铫罐，煮沸后再根据天气放茶叶，烧一缴柴火，任其沸腾，直到看不见火苗才揭开铫罐盖，用力吹走冒出来的气体，看茶叶是否泡发到摘下来的形状，然后双手才用抺布裹着铫耳倒茶，连着茶叶一起倒入陶茶罐中，倒茶时先摸一摸茶罐壁，烫手后再提着茶罐上的两根活动铁丝，倒入斗笠碗中，茶汤在白色的斗笠碗中着色漂亮，荡漾着茶波，顺着老爷的手式，茶水花开在碗中；老爷端起斗笠碗用鼻子嗅嗅，用眼看看，放下再想想，然后啜啜，弹下舌头尝尝，一副满足的样子似个孩子，满足慊意。
老爷爱不爱茶只有他自己知道，当然还有吊在角落中的茶篮，篝火上的吊铫罐及裝茶汤的陶罐和桌子上的斗笠碗知道，茶叶在茶篮中只占一半，另一半是桑叶茶，车前草，夏枯草，菊花胎，金银花茶等，一小包一小包塞在茶叶底部，想喝什么茶并似抓中药一样，特别是不农忙的雨季，悠闲地摆弄着他的专属茶，这样放一爪，那样放一撮，跟茶叶调情一样慢条斯理，获得欢心。
老爷在生活中除了这三个嗜好，就是聊天扯淡扯得好，初识他的人感觉平易近人，一聊即熟，他聊天可从地下聊到天上，让人找不出破绽，历史地理，天上人间，人情客礼，旁门左道，鬼怪离奇，杂谈怪论，无一不晓，无一不精，文武江好在是个小地方，若是个大地方，老爷这种人算得上人精。
老爷讲故事聊天听起来没有喜怒哀乐的表情，语速似赶马车，轻声细语，有种让人插嘴提问的空档。
他讲故事的内容大部分属经典小说，什么《三国演义》《水浒》《儒林外史》《红楼梦》《拍案惊奇》之类，听的人多时，他也似说评书一样，手舞足蹈，绘声绘色，让那些年轻崽好羡慕。
老爷的好全村人无不佩服，每年全村人的生日记得清清楚楚，当然指上了五十岁以上的，并亲自在祠堂里加菜，谁都不敢说二话，人缘好也没把柄给人留口舌。
他快六十岁那一年，村里人介绍个女亲戚给他，他也不拒绝，村里人从江西带过来给他看，看后表态，他增求白虎女人的意见，那时正夫人已不在，傻女人又没有好建议，五个女儿都出嫁，问男嫂毕竟隔了一层。
白虎女虽有醋意，自己又不会生男丁，只能口头答应，外热内冷，哑巴吃黄连有苦难言，若大个家业，由男嫂总管，内心总似针扎一样难受，但又不敢向老爷提出来，只能闷在心里，无处述说。
（未完待续）
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