好吃不过饺子

在坊间，流传有好吃不过饺子一说，其实不过流传，是确实好吃，有肉，有菜，有味，还有颜值，一包一煮，一家人围了桌，热腾腾地一吃，味美，氛围好，真真是一绝。

南方的风俗不太了解，在北方，有名头吃饺子的日子真不少。

从年头数起，年三十守岁吃饺子，那是定例，而且从小到大年三十的饺子中包几个钢镚，不仅是孩子们，大人也争着抢着吃，就图能吃出钢镚来来年财运旺的彩头，吃出的钢镚儿时是顺手贴到房中挂有的财神爷像上，双重的运气攒得足足的。

大年初一吃饺子，俗称喜饺儿，那也是必须的，吃过备好的各式菜肴，或定了年席的饭店的餐品后，再上一盘饺子，这一餐圆满了。

正月里走亲戚会朋友看长辈还有同学朋友小聚什么的，难免碰上饭点，这样饺子是必须安排的，有饺子是正常，没饺子就会有人质疑大正月的怎么连个饺子也不吃呢，即使是根本不想吃，或天天吃饺子腻了，以至于每年初二回娘家时，提前就给我妈安排，菜什么的随意，主食真别吃饺子了，自家人关起门来，想吃什么吃什么，母亲一面说行，那咱们吃口面吧，结果到上桌时，又偷偷地端上一盘饺子，说正月的喜饺，怎么也得尝两个，不多，想吃面也行，下锅里了，在爱和关注的当头，又默默地夹起饺子，讲究就是这么来的。

到了近正月，就是正月完时，有的人家也要安排饺子。

二月二龙抬头，家中有龙属相的一般是吃面条，龙须，或咬春卷，没有龙属相的因为那天不让动刀，也提前拌好肉馅，包一篦子饺子一煮一吃，又安排好一个节日。

惊蛰吃饺子，因为到清明时寒食节在老家有讲究，给亲人们上坟的炖菜包的饺子都是提前备，因为讲究人家那天也不生火做饭。

端午节吃粽子时，母亲也常常备两样，爱吃粽子的吃粽子，想吃饺子的吃饺子。

入伏吃饺子，头伏饺子二伏面。

八月十五吃饺子。

立冬吃饺子。

家中有成员过生日，吃饺子也是必须的。

这一年一盘点，吃饺子的次数还真不少，当然这还是定下日子必吃的，还有自己馋了想吃饺子就，那就安排上，现在条件这么吃，这点自由也得有，只要有足够的时间和精力就行。

就象这周，突然想吃胡萝卜饺子了，孩子照样吃米饭，就是自己想吃这一口了，立即开动，以前时真的不爱吃胡萝卜馅的，觉得有浓郁的萝卜味，不喜，常常就是万年不变的一种馅白菜大葱，婆婆在世时，她老人家爱吃胡萝卜的，还费力得再另给我拌一盆白菜馅的，现在每次吃饺子，无论是猪肉还是羊肉的，都爱配上胡萝卜，觉得一煮那个软糯劲，还有胡萝卜本身与肉融合后的味，吃起来真香。

再一就是胡萝卜馅的好操作，白菜韭菜什么的出水大，有时候操作不好的话，感觉水水的，不好包，而且包好后容易露馅，汤里都是馅味，影响饺子的颜值，胡萝卜就不同了，一洗一擦一剁，再一拌一调，就成了，它本身水份不大，好包，还能包那种馅大的饺子，整个饺子吃出来也是那种皮薄馅大的，很美味。

那天，一边包饺子，一边想东想西的，想起婆婆了，她老人家在世时，包胡萝卜馅的饺子最到位了，齐刷刷地排在案板上，煮出来一个也开不了口，圆嘟嘟的，可待人亲了，可惜那时我不懂事，挑嘴，总累她老人家另拌一盘。

那时也没问过婆婆，为何爱吃胡萝卜，是如同我现在这般喜欢这个味了，还是一大家人都等着吃饺子，她为了好操作才退而求次，爱上了胡萝卜呢？没有答案。

而因为怀念，让那餐的饺子包得饱满，也排了队整齐了，老公说味很正，好吃，没敢问，没敢提，我觉得他也是吃出了亲人的味道了。

好吃不过饺子，味美，更有爱的味道！