“游在宁夏，吃在吴忠”。临行前吴忠的小美女如数家珍般地为我们介绍她们家乡的美食，双眼放光。身在西安的她总是惦念着家乡的味道。
下了高铁，安排好酒店之后就奔向吴忠老城区的美食街。处处可见牛肉面和麻辣烫的招牌。先来一份炸鸡柳，据说这个摊位已经有十几年的历史了。拿着牙签扎着鸡柳，边走边吃，感受着入口的酥脆，咀嚼时的劲道和特有的咸香，继续寻找着下一处美食。穿过富平园这一街心花园，欣赏了用绿皮火车改造的小吃街，来到了一处麻辣烫的小店。
在这里麻辣烫被吃出了新高度。有“盆烩”和“干拌”之分。顺带还点了酸辣粉、还有吴忠特有辣糊糊及御（玉）米面。五种食物的配菜几乎都差不多，不用筷子挑开是看不出区别的，还有都是辣的，不同于川蜀的麻辣、两湖的油辣、云贵的香辣，就是一种纯粹的辣，很香。
吃饱喝足之后黄河边散步，享受着凉爽的风。计划着第二天的美食—牛肉面及各种面点。
第二天早起之后，才发现满街找不到吃的，原来今天古尔邦节大家都在家里忙活，外面的的饭店都不营业。恍然大悟的朋友邀请我们去她家吃手抓肉。上午宰牲、煮肉，下午开吃。这是我有史以来吃过的最新鲜的羊肉，加一块，放进料碗里蘸上有蒜末的醋汁，入口鲜嫩，好多人不吃羊肉的人说羊肉有膻味，而这里的羊肉没有一丁点儿的膻味。不知不觉中就吃了五六块，只是始终没有挑战那油滑糯香的肥肉。此外节日也少不了油饼子。这里的油饼不讲究皮的酥脆及鼓胀，厚实而平整，原来上面是要放牛肉片或者羊肉面，挨家挨户去送，包括我们这些客人，走的时候也要一人带一份的。油饼很厚实，酥软甜香。基本上半个足够吃得饱饱的了。
第三天吃了凉拌沙葱、凉拌苦苦菜、手撕鸡、凉皮。沙葱是一半干旱地区的特产，看着像迷你版的葱，但是叶子中间却是实心的，吃起来有韭苔的味道，回家的时候在菜市场买了一点，做了一份沙葱炒鸡蛋，很美味。苦苦菜没有什么特别之处，这种野菜在中国的生长范围应该很广吧，就是看习不习惯吃了。手撕鸡好吃，不仅在于味道，更在于选择的不是养鸡场笼养的鸡，而是走地鸡，鸡肉紧实细密，有嚼头，香味浓郁。临走前去有名的“小刘手撕鸡”买，可惜穿越了大半个城却是被门口“过节放假三天”的贴纸浇了一个透心凉。
据说这里的葱花饼很好吃，因为过节只有民族饭庄有卖。还好热心的吴忠美女买了。这里的葱花饼看不到葱花，吃起来有葱油味，不是软软筋筋的，而是酥，吃的时候一定要放在盘子里或者用手接着，否则会掉一地渣。没有鸡在脚下走来走去，所以我选择把它切成小块放在盘子里用筷子夹着吃。
在吴忠怎能错过牛人面和早点呢。这里的牛人面类似兰州的牛肉拉面，但是配菜略有不同，面好吃，汤更好喝，一大碗汤被我喝得干干净净。小菜我点了很特别的扁豆豆芽，吃之前我以为那些细丝是粉丝，吃的时候才发现那是扁豆芽！好奇特！也感慨一捧扁豆才能生出一点点豆芽，不像绿豆芽产量那么大。面点有各种馅饼和花卷，胃不够大，只尝了萝卜丝饼和紫薯饼。
短短三天时间，不知道是否将吴忠的美食精华都网罗到了，不行的话下次再去。
网友评论