喝咖啡为什么能够提神？

这个月我们的主题是“喝咖啡为什么能够提神？”

因为我相信你一定和我一样，甚至所有喝咖啡的人都是一样。

最早开始喝咖啡一定是被它的功能所吸引——提神。

接着你就找了一款几乎喝不到苦味的咖啡，之后莫名其妙的每天都要喝，喝到后面开始无所谓味道如何，只要是咖啡就可以。

以上说的内容如果你完全不知道我在说什么，那说明你还没开始喝咖啡。如果你有一些认同说明你“正在路上”。

并且可能和我一样的认同，咖啡实际上并不好喝，无论是苦的还是酸的。

如果红酒是通过酒精的功能可以让你“壮胆”或“微醺”让你离不开它。

那么咖啡就是通过咖啡因的功能可以让你“精神充沛”从而离不开它。

▲  也许我喝咖啡上瘾了？

一、咖啡因是什么？

实际上最早发现咖啡因的，是中国人！（不由自主想加个感叹号）

我们之前在说绿茶（戳我了解）这一期的时候有说到过茶的始祖——神农同学，也就是我们常说的焱帝。那时的人们就发现，大量的“吃茶”会使人变得没有睡意，而且有点兴奋。所以茶当时被归为提神的“药材”。

直到咖啡被发现前，茶一直是咖啡因含量最高的产品。

咖啡因最早是在1819年的德国化学家，费里德里希·费迪南·龙格（Friedlieb Ferdinand Runge）正是被分离出来。纯的咖啡因是白色的，并且是苦的（脑补下海洛因的图）。咖啡因在医学领域的应用很多，有些被直接做成药片，或添加在其他药片中。

它的治疗价值是：能帮助治疗一些疾病，比如：帕金森、癌症及恶性肿瘤。

▲  100%纯度的咖啡因

二、为何咖啡因可以帮助我们提神？

我们先要了解一个正常人不会去想一个问题，那就是人为什么会睡觉？但是这个对于理解咖啡因很重要。

大脑为了让身体休息而分泌出来的一个东西，叫做腺甘酸（adenosine）。你可以把他想象成“催眠细胞”，每当你身体累的时候，他就会被造出来，让你的大脑的交感神经接触到，使你产生睡意。

假设咖啡因就像是六耳猕猴（假），腺甘酸就像是孙悟空（真），如来就像是交感神经。

此时如来根本分不出谁是真谁是假，结果是，孙悟空被排除在外，六耳猕猴被如来所认可。导致的结果就是，大脑以为你已经睡觉了，以至于你不再感到“睡意”。

注意，这只是让你不感到疲倦，此时真悟空还飘在外面，下面继续。

▲  真假美猴王

接着是兴奋，这个来自于被阻挡在外面的真悟空。由于没有与大脑结合，在身体中产生了别的影响：

加快呼吸频率，增加吸氧量，血管收缩加快，心脏跳动也随之变快。

整个过程加速了新陈代谢，所以你还会产生一些生理反应：感觉到很饿、感觉想上厕所。

这套系统的运行让身体中另外一个控制“瘾”的腺体感受到了，这就是广为人知的多巴胺（dopamine）。

因为多巴胺认为，你兴奋了！虽然是被动的兴奋，但从结果导向来看就是如此。

实际上我们生活中一直被多巴胺控制着：玩游戏、恋爱、抽烟、甚至是吸毒。都是在多巴胺的调动产生的上瘾感觉。

接下来你会发现，喝咖啡的量会慢慢点增加。这是因为我们内在的生理系统有自觉调整的功能，当大脑发现自己被骗了，就会长出更多的交感神经来接受腺甘酸（adenosine），为的是达到身体能休息的目的。

此时，外在的反应则是：妈的，怎么又感到想睡觉了！？

由于新长出来的交感神经不会短时间消失，这直接导致哪天突然不喝咖啡，或者摄取量的大幅度下降会让你突然觉得很困。

当然也可以达到另外个效果——睡得很香。

▲  困成狗

三、咖啡因对你的影响。

以上这整个过程，都是需要一个很漫长的周期，并非一天两天就能形成。平时我们所喝的咖啡量基本都是在可控范围内的，以下是一组来自维基百科的数据：

▲ 咖啡因含量

你会发现并非只有咖啡里含有咖啡因。

科学家研究得出，喝到人身体每公斤150mg的咖啡因等于是在喝毒药。按照一个正常人70kg来算，也就是说我们可以喝14升的咖啡因。（注意是咖啡因，不是咖啡）

所以，要喝咖啡喝死是不可能了。

而对人体健康的咖啡因摄取量的建议值是400mg，计算结果如下：

▲ 咖啡因摄取建议

过量的咖啡会让人产生三种状态：失眠、头痛、易怒。

难道咖啡因永远会留在体内吗？

当然不会，人体代谢咖啡因的方式是阶梯式的，每过6小时就可以代谢掉一半的咖啡因，再过6小时还能再递减一半，直至结束。也就是说，我们早上喝一杯咖啡是完全能够代谢掉的。

我相信你一定碰到过这样的朋友，咖啡对他无效。什么原因呢？其实这是一种交感神经麻木的表现，也就是说，交感神经不是很敏感。

他可能需要摄取比正常人更多的咖啡因才会有反应。

好了，这里有个有很意思的知识，注意了：

实际上交感神经敏感的人比较容易达到性高潮，相反，则不容易达到性高潮。也就是说，我们可以通过喝咖啡的量可以判断性爱时间。

▲ 你喝咖啡吗？

四、咖啡因与健康的建议。

哪些人尽可能不要喝咖啡？

1、怀孕中的母亲（会导致孩子心肺功能早熟）

2、还是孩子（同样的原因）

3、高血压、心脏病及心血管疾病的人

4、空腹状态（导致胃抽筋）

不喝咖啡刚开始会比较困，但是很快就会恢复正常。我们刚刚说过，人体有自我调节的功能。

最后解决一个上一辈人常说起的：“他们说，喝咖啡会缺钙。”

确实在NCBI（美国国家生物技术信息中心）中查到是咖啡因确实会稀释钙质，一杯咖啡会稀释钙质的量是2-3mg。但是，一杯正常的牛奶可以获得的钙质是300mg，所以其影响就像是一个人和两颗咖啡豆的比例，微乎其微。

如果真的缺钙，记得喝牛奶。

五、总结

咖啡提神的原因来自于咖啡因，确切的说咖啡因间接的做了两件事情：

第一，让你不感到困，显得精神更好。

第二，让你变的兴奋，显得心情不错。

咖啡因在很多商品中都含有，比较有名的是咖啡、茶、热巧克力、可口可乐、红牛等，常喝的咖啡中浸泡式的咖啡因含量最高。咖啡店的意式咖啡（戳我了解）建议在4杯以内。

对于性爱时间，可以通过喝咖啡的量判断，男女通用，单身狗举手！

喝咖啡会流失钙质，少到可以忽略。

▲ 动图回顾  Photo from 小丁