酒店经营有窍门,有些看似“无人问津”的酒店,却运作得非常好,其背后真正的原因可能令你意想不到。
我是2012年进入酒店行业。当时我们酒店位于市中心黄金地段,是当地一家开发商所建。酒店旁边就是本地最大的商业街。酒店的后面是开发商开发的住宅楼。
酒店从外面看很是华丽,里面的装饰更是豪华。这样的酒店对于普遍人来说,很少涉足。因为消费高,一个普通标间,都在八百元以上。
我当时的工资才三千多元,心下觉得,花将近一千元,只是住一天,还不如用这钱买些实用的东西划得来。
而那些入住酒店的客人却好像不在乎,有人一住就是几个月。可见这些人都是相当有实力的。所以,这样的酒店面向的就是这些高消费人群。
高档酒店明面上的主营业务
以真诚的服务赢得高消费人群的入住。
因为价格高,就筛选掉了消费不高的人群。对于高消费人群,酒店强调的是提高服务。当时我们酒店的服务理念是“提供满意的服务,就是酒店管理的归宿”。
有一次,一位客人因为坐的国际航班晚点,尽管已经过了凌晨三点,酒店员工仍然坚持在机场守候,直到把客人接回酒店。
如果服务员在打扫房间时,发现客人遗留下的机票,而客人已经离开酒店,到了机场,酒店也会想办法将机票及时送到客人的手中。
就是因为这样高品质的服务,即使当时最普通的标间都要八百元以上,其它豪华套房都在几千元,还是有很多人入住。
在旺季的时候,酒店的入住率甚至能达到100%。在淡季的时候,最低也有三四成的入住率。平均下来,入住率在百分之八十左右。
而且我发现酒店的客户群体很固定。来这里住的都是一些有经济实力的成功人士,企业的管理层,或是一些名人。还有一些单位把招待也放在我们酒店。
他们之所以来这里住,在他们看来,这样高档的地方,才能让他们更有面子,在这样的环境下洽谈生意,或与朋友会面,才能彰显他们的实力。
所以,高档酒店根本不缺客人。相反,这些客人的收入都比较高,他们喜欢的是高品质的服务和享受。
酒店的其他业务
高档酒店和普通酒店最大的不同,就是它不仅仅只靠入住赚钱。除了住宿业务以外,还有其他更赚钱的业务。
1、承办酒席。
年轻人结婚,在选择婚庆场地时,更喜欢豪华气派的大酒店,因为这样的酒店档次高,在当地也有名,会让婚礼显得更加隆重,也会让双方都有面子,所以一般人都会选择高档酒店。
这样,婚礼的酒席、场地、婚庆的灯光音响大屏幕、摄影摄像、婚礼大堂的布置和装扮等等,算下来,一场婚礼就能赚大几万。
其次,还有各种各样的酒席。比如,乔迁宴、庆功宴、谢师宴、满月宴、订婚宴、寿宴等等。这些酒席成本低,利润高,是酒店的另一个重要收入来源。
当地的一些成功人士举办宴席,基本都会来我们酒店。我们酒店场地大,停车场也大。一般的小酒店根本没有承接大型宴席的能力。
2、高档酒店还还有很多的娱乐场所。比如,健身房、游泳馆、台球室、麻将馆、乒乓球室、网球室、羽毛球室、歌舞厅等,客人在这些地方消费,也是一笔收入。
3、酒店每年都会承办很多大型会议。比如,学术交流会,产品发布会,新闻发布会等高大上的会议,以及各种培训。
我们酒店有若干个大、中、小型会议室。小的能容纳十几个人,大的能容纳上千人。再加上与会人员的用餐以及烟、酒、饮品等费用。可想而知,酒店的这项收入是相当高的。
千万不要以为这些酒店的会议室的利用率很低,事实上,高档酒店与周围的一些公司都有长期合作。光是保险公司做培训和新品宣传推广,每个月都有好几次。
4、餐饮业务。
我们酒店在日常,除了供应早餐,还会供应中餐和晚餐,而且价格不低。这一项收入虽然没有承办宴席多,但贵在细水长流,长期下来,也很可观。
最后,就是重头戏了。
利用酒店作为资产进行融资。
如果你只是以为酒店是靠这些常规业务来赚钱的话,那就错了。
高档的大酒店大部分都属于多元化的企业集团,集团可以拿酒店的房地产权去银行做融资,用于在别的行业赚钱。
而酒店和酒店下面的那块地皮的升值,更是不可小觑。近年来,随着土地的不断增值,早期拿到土地的那些老板,光靠这个,就已经身价大增。
我在的那家酒店,人家当初投资了几个亿,现在的估值恐怕都在几倍了。
所以,这些看似无人问津的高档酒店,赚钱的能力还是很强的,不是那些小酒店能比的。
当然,高档酒店也有弊端。
1、酒店投资大。
酒店的装修投资很大。因为要追求高档奢华,除过首期投入,每年花在装修维护上的费用也很大。
而且对于这样的酒店,每隔十年到十五年,就要重新装修一次,这可不是一个小数目。反过来说,投入大,收入也大。
2、相比普通酒店,高档酒店的利润更低。
普通酒店,主要是住宿业务,比较单纯。在日常的维护成本和人员管理上的成本小,所以利润率相对高一些。
而大型酒店,因为体量大,消耗大,工作人员众多,相应的成本就大。所以在利润率这块处于劣势。
总结:
所以,高档酒店和我们大多数人想象的还是不一样的。对酒店老板来说,高档酒店可以打造公司的高大形象,并提供了一个私密场所,方便获取人脉资源。他们的底线是不求赚钱,只要不亏损倒贴钱就行。光是资产增值和融资这块,就让他们赚得盆满钵满了。
而实际上,高档酒店也并不是那么无人问津。他们的客户群体很稳定,业务多样,还是能赚到钱的。
正所谓外行看热闹,内行看门道。一家高档酒店之所以屹立不倒,看见的,看不见的种种因素都有。
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