说实在的，对于海带这个食材，肯定是喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的，怎么都爱不起来。
我就属于是非常喜欢吃海带的那一类，怎么说呢，刚开始，也并不是就立刻爱上的，滑滑黏黏的质感，加上独特的带着点海里的腥味，还真的是有点接受不了的。
但是从小到大，爷爷和老妈都会变着法的做海带给我吃，吃过爷爷做的海带，就真的一下子让我对海带产生颠覆性的看法了，原来这东西，做的好吃的话，口味还是很不错的，只可惜爷爷年纪大了，做不动了，后面出去上学上班，吃到的海带都没有记忆中的味道了。
直到有一次，在饭堂，同事打了满满一盆凉拌海带过来，才让我突然想起那时候爷爷做的海带的味道！什么凉拌海带、海带结烧肉，真的是特别的好吃。
味道无法复原，但至少可以去研究，尝试过很多做法，这一款凉拌海带丝还是觉得相比来说更简单，味道也相对出彩一点，可是借鉴了大厨的做法呢。
凉拌海带丝
食材：
海带 100g
大蒜 5瓣
生抽 适量
醋 适量
辣椒油 少许
盐 适量
做法：
1、海带用清水浸泡，大蒜切成小小粒，有捣泥的更好了
2、将海带上的杂质洗干净，切成合适片的大小备用
3、锅中加水煮开，将海带放入锅中焯5分钟，捞出晾凉
4、海带切成丝，装入盘中，倒入蒜泥，加入生抽、醋、辣椒油、盐
5、将所有的食材搅拌均匀，让海带充分吸收入味，不要立刻吃，静置一会，更入味
我个人更喜欢加点红椒圈，提辣，好看，再加点麻油就更好了，让不喜欢吃海带的朋友不说爱上，至少是可以去尝试着吃，吃多两口是更好的，毕竟海带确实是个好东西嘛！适合各类人群食用，尤其是高血压、心脏病、肥胖等人群。
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