家乡味

昨天回到了老家，准备过年。经历了艰难的排队买票、人挤人的行走过程，我终于坐上了回家的大巴。车一路向西走，周围景物起起落落的变化，行道树一路从杨树变成了柳树，在午后阳光的迷离之中，我回到了家乡。

一落地，家乡的阳光与家乡的风一同袭来，在感受到温润阳光的下一秒，就是飒爽的风。旅途的疲惫，被这风一吹，尽数消散，只剩下一阵清爽。

现在回家，年味有时候越来越淡。以前过年时沸沸腾腾的地摊也被城管取缔。街道干净好多，但是也安静好多。还记得小时候过年的时候，街上总是摆满了各种的摊子，瓜子糖的、卖布的、现场写对联的，还有一些零零散散各种小物件的。乡里的人到县里来赶集，整个街上水泄不通，摩肩接踵。喧闹、世俗，带着最真切的烟花气息。而现在呢，过年的烟火气少了，连过年的仪式感也少了很多。

但我依然是想要回家乡的，家外的烟火气少了，但是只要一到家，一进厨房，油盐酱醋一起起舞、锅碗瓢盆共同奏乐，一下子就把你拉回到过去的回忆之中。

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总有那么几道菜让你念念不忘。

还记得外婆的拔丝红薯。外婆的拔丝红薯做的讲究，先把红薯洗干净，切成大小均等的菱形块，再放入油锅中炸。之后倒入蜂蜜翻炒，有时候也会用白糖上色。白糖在高温下融化，变成赤红色的糖浆，均匀的包裹好红薯。趁热出锅，琥珀似的糖浆在盘里流淌，在灯光下闪着温润的光。这是我们每年过年的必点菜品，我和表弟与表姐最喜欢抢着一起吃了。

家乡味

还有父亲的大年菜。将土豆、豆腐切成块，过油炸过之后，和丸子、粉条、肉、白菜同煮，用调料精心的调味。无论配馒头、陪米饭均是绝配。大俗即是大雅。大年菜烹制方式简单，但要做的好吃也不容易。吃一口大年菜，土豆和豆腐外面有炸过的酥脆，内里则被煮的绵软，吸收了汤汁的味道，都是满满家的味道。

当然，臊子面是陕西人必不可少的。臊子面最好的面条不是龙须面的那种细面条，也不是手工面，更多是机器压出来的二宽的面条，薄而软。吃臊子面，汤是关键。须得配齐胡萝卜的红、蛋饼的黄、黑木耳的黑、豆腐的白和葱花的绿。五种颜色交织，再泼上红汤，就是一锅色香味俱全的臊子面。噪子面要做的好，得带上岐山特有的醋和辣椒，岐山的醋除了酸，自由一种香气，还有辣椒，极容易上色，却并不辣。正宗吃臊子面，得用小碗装，一筷子面，泼上一碗汤，吃完一碗换一碗，这也就是我们这边的流水席。

家乡味

家乡的味道还有很多很多，那是这个世界最美的烟火气。在厨房升腾的雾气中，在一粥一饭中间，藏着我们对美好生活的向往，藏着这个俗世小小的欢乐。即使我们已经离家久矣，但是只要一尝到家乡的口味，那些关于家乡美好的回忆，顿时涌上心头。

又是一年过年时，中国堪称一次大规模迁移的春运早已开始，我们奔波千里，穿越西东，最终能慰藉我们灵魂的，无疑就是这种家的味道。过年了，请快快回家吧。家里已经做好了饭在等着你了！