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食在苏州(一)

食在苏州(一)

作者: 自牧_ | 来源:发表于2017-09-05 22:38 被阅读36次
鸿福石榴包

形似石榴,滋润爽口,一道苏帮菜。

潮州卤水拼盘

潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长,对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡,鲜而不腥,郁而不腻。

鸡头米虾仁

鸡头米,也就是新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,是苏州葑门特产。可健脾益气、固肾涩精,药食兼用,有“水中人参”的美誉。芡实也是著名太湖水八仙之一。

蜜汁豉味黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼,常见于东海,因鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。《本草纲目》有载:“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气”。

一青二白

“太湖三白”——苏州太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法均有所不同;白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色,而得其名。

无名

忘了叫啥名,嘻嘻嘻嘻……

鸳鸯鸽

形似鸳鸯,双色双味,滋香味醇。

红豆拉糕

香甜软糯,老少皆宜。

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