炸耦合

明天就是年三十了，今天炸了点耦合，准备当做明天年夜饭的菜品之一。去年没有炸，今年心血来潮就想做点。因为炸耦合可是小时候过年最爱吃的饭菜之一。

小的时候，每逢过年父母都会提前下油锅，炸点鸡鸭鱼肉，耦合，豆腐丸子，油条麻花，麻叶等。凡是能炸的都会被炸掉。而对于过年才能吃到的美食当然也是忍不住多吃。父母刚炸好耦合，我们就会忍不住去拿，结果被父母训斥了一顿，因为刚炸好的菜会很烫，一不小心就会烫伤。所以他们会让我们等一会再来吃。而作为孩子的我们才没有那么守规矩，刚炸好，拿一个忍着烫就跑掉了。然后和小伙伴一起分享美食。那个时候的快乐就是这么简单。

如今人们越来注重健康，觉得油炸食品吃多了不好，因此很少有人再去炸油条，耦合，鸡鸭之类的美食。无论是远在他乡还是在老家都吃不到。今天又回忆起来，忍不住就做了一些。做法也很简单，所需材料有莲藕，葱，大蒜苗，五花肉。首先把五花肉和葱大蒜剁碎，加入盐，鸡精，料酒，酱油等调料搅拌均匀，再加入一个生鸡蛋，再搅拌均匀备用。取一个事先清洗的莲藕，切成薄片，备用。然后拿一片藕片，在里面放上提前搅拌好的肉沫。然后在放一片耦合按压一下，一个耦合就做好了，然后把剩下的也这样做好。然后再裹上一层干淀粉或者面粉（干淀粉或者面粉要提前加鸡蛋和水搅拌成面糊状。)然后起锅烧油，油热，把耦合放油里面炸制两面金黄熟透，即可出锅。好吃的耦合就这样做好了。肉香和藕香混合在一起的味道简直就是人间美文。喜欢吃的简友可以自己去做做。

以前小的时候喜欢吃，现在依然喜欢吃。因为实在是太好吃了。童年吃的味道，长大吃的是回忆。