《救命饮食》：作者研究结果的几点启示

第一个启示：

基因对疾病并不起决定作用，饮食对疾病也会有比较大的影响。

对于很多疾病，比如癌症、心脏病、糖尿病和阿尔茨海默病等来说，基因只提供了子弹，但是扣下扳机的还有很多其他可控的因素，比如起关键作用的饮食。

第二个启示：

要重视天然素食在饮食中的作用。

一是要吃真正的纯天然素食。

纯天然素食，指的是粗加工的谷类、豆类、新鲜果蔬等，精制加工后的食物不包括在内。

因为它们在加工时失去了天然素食最宝贵的部分。

除了天然素食以外，还要尽可能多样化。

素食在脂肪和蛋白质的含量上稍有欠缺，因此需要多样化的种类，来保证营养和能量需求。

不推荐用植物营养补充剂来代替天然素食。单个营养补充剂无法达到食物营养的综合效果，还有可能会给人体带来危害。

除了吃天然素食，吃的方面，坎贝尔建议不要走极端。