1.（单选）胎儿畸形的罪魁祸首：
A.转基因食品
B.盐
✔C.化工添加剂
D.醋
2.（单选）导致细胞变异，号称“肿瘤的星星之火”：的是
A.转基因食品
B.盐
✔C.化工添加剂
D.醋
4.（多选）化工毒素的常见名称是：
✔A.防腐剂
✔B.膨化剂
✔C.色素
✔D.增味剂
5.（多选）接第4题：
✔A.漂白剂
✔B.着色剂
✔C.护色剂
✔D.增稠剂
6.（多选）：关于防腐剂正确的是：
✔A.名称常常是“*＊酸”
✔B.有时被美化为“保鲜剂”
✔C.原理是“杀死细菌、杀灭微生物”
✔D.连人体内的微生物、细胞也一并杀灭
7.（多选）关于增稠剂正确的是
A.可以增加营养
✔B.名称常常是“＊＊胶、＊＊纤维”
✔C.使食品更加均匀，防止沉淀
✔D.可以把稀、有膻味的奶变为“香浓的奶”
8.（多选）关于增味剂正确的是
A.可以增加营养
B.可以增加性能力
✔C.甜味剂常常是“＊＊甜、＊＊糖”
✔D.有很长的名字——谷氨酸钠，尿苷酸，尿苷酸
9.（多选）食品里为什么增加人工毒素？
✔A.外观上吸引人
✔B.掩饰劣质、腐败的气味
✔C.增加香味
✔D.便于长期储存
10.（多选）厨房里含有化工味素的有：
✔A.醋
✔B.酱油
✔C.酱菜
✔D.味精，鸡精
11.（多选）化工毒剂的重灾区是：
✔A.饮料
✔B.方便食品
✔C.零食
✔D.各种酱
12.（多选）鉴别含有人工毒素食品的方法有：
✔A.保质期比自己做的长很多
✔B.特别好看
✔C.香味较浓烈，但不自然
✔D.看配料表
13.（多选）关于人工营养药片：
✔A.70%的成分是填充废弃物
✔B.含大量的膨化剂，防腐剂
✔C.由于人体本来不吸收，故意添加增加吸收的成分，导致人体对天然食品反而不敏感。
✔D.利益集团每年买通专家写文章宣传
14.（多选）避免人工毒剂的方法有：
A.买半成品菜
B.让饭店“做清淡一点”
✔C.购买新鲜食品，利用食材本身的味道进行搭配
✔D.多下厨房
🤔单独说说14题：
书汛老师是个美食家，他知道让饭店做清淡一点，也是避免不了人工毒素。
半成品菜的问题在：
1.洗好的菜，切好的菜，往往容易变色、变形、腐烂，为什么到你手里还能保持原形呢？
2.半生品菜，万一你做
茄子蒜头米皮
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