做饭的时候经常粘锅是一件非常让人头疼的事情，那怎么能不粘锅呢！
我们可以从食材和锅具两个方面进行处理，达到不粘锅的效果：
食材上，我们举了三个比较容易粘锅的食材给大家介绍一下不粘锅的方法：
炒面如何不粘锅：
1、锅得先预热,在火上烤热后再放油
2、先炒配菜，将菜盛出锅，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
炒米饭如何不粘锅：
1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀。
3、米饭放入一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。因为米中含有淀粉，这样很容易粘锅，鸡蛋液包裹住米粒，就减少了淀粉与锅面的接触，达到不易粘锅的效果。
土豆丝如何不粘锅
1、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。
2、炒土豆丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。
3、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
锅具上：
该怎么处理普通的锅具（铁锅、不锈钢锅等），才能让普通的锅具也变成不粘锅呢？
普通的锅具，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
如果觉得每次炒菜都要这样做很麻烦，那可以尝试持久性更久的一种方法
将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。
滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。
大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。
当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。
两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮，此时，你的不锈钢锅已经变身半永久不粘锅了！
当然如果嫌麻烦的话或者觉得效果不好的话，你当然可以直接选择用不粘锅。
推荐你选择赛普瑞斯先生黑骑士不粘锅，它采用PEEK 航天材质，这是一种非常昂贵的材料，全球也只有四家工厂可以生产，这样的材料可以保证锅体表面超级顺滑，并可保持高硬度、高耐磨度，食材就算不放油也不会粘锅，真正做到像他们宣传的一样，“就是不粘”！
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