青梅的发源地是在中国，青梅文化却在日本。亲们，现在不是青梅的采摘期。明年4月份开始，4/5月份，要记得买青梅，除了泡酒，还可以盐腌。
据说在日本平安时代（公元1000年前后），治好村上天皇热病的药就是乌梅。后来，青梅制成的乌梅作为解毒剂与开胃药被广泛用于武士之间。到了江户时代（公元1700年左右），普通的家庭也开始种植和生产能够增进健康的梅干；传染病流行时，有解毒作用的乌梅则更需要被大量供应。
市场上日本梅制品最常见的是“腌渍梅”。酸涩口感的青梅，经过了腌制发酵之后，变成了甘甜爽口的梅子肉，非常爽口。咸梅、青梅酒还有梅子果露这些食物，几乎出现在了各大日料店。日本人在家里包饭团、或做茶泡饭，随处可见腌梅子。病人喝粥时，以咸梅为菜肴，来强化体力，这都是长期生活经验中得来的智慧，日本人深知梅子有益健康。
营养专家表示，小小青梅内有乾坤，自古以来被誉为天然的健康食物。据介绍，青梅富含钙、铁质、镁、锌等多种矿物质，虽然吃起来是酸的，但在人体消化代谢后，变成了碱性矿物质，因此有“碱性王”的封号，是一种自然健康的食品。同时，可以促进唾液分泌、帮助消化、使排便顺畅，维持消化道的健康。
常吃梅子可消除身体的疲劳，梅里面有包含着「柠檬酸」的成分，在咸梅干中柠檬酸的量会是柠檬的5～6倍。很多日本人工作学习感到疲劳就会吃几颗梅子，因为这个柠檬酸的最大功效就是缓解我们的疲劳，还能够改善我们肩膀和头部的酸痛
青梅具有一定瘦身作用，尤其是腌制过后的青梅，它里面含有一种“香草醛”的成分，能够帮助我们燃烧掉吸收体内的20%的脂肪。并且在这种梅子里面还有一定的抗菌作用。
青梅里面包含身体所需的丰富矿物质，远远超过橘子、苹果和葡萄的含有量。比苹果还小的梅，钙含量却比苹果多了4倍，铁为6倍。吃梅可以促进身体内部的钙和铁的吸收。
食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
小野告诉大家：梅子虽好，也不要贪吃喔！
身体重量除以13，即是每天应吃几颗梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。
例如：65公斤的人除以13等于5，则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就够了。
一般人群均可食用，胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
小贴士：梅子属于碱性食物。
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