体验熟茶

作者: 伊涟清 | 来源:发表于2020-06-05 08:51 被阅读0次

    净:端着一杯熟茶,入口,第一感觉应该很干净。也就是没有什么杂味、异味、怪味,喝着很舒服,没有不适感。

    甜:第二杯,仔细品味一下,这时,你可以感受茶汤的甜感,这也是味觉比较直观的感受。茶汤入口,甜感随之而来,直接、明显。

    润:甜是一种滋味,很直接,甜就是甜,我们喝得出来。那么润是怎样的呢?润是生津止渴的感觉,一口茶喝下去,感觉口腔得到滋润,很舒服。劣质的熟普非但不润,有时候还有卡喉感,一口茶喝下去喉咙发干、发痒。

    厚:下一杯,含着这口茶汤,不忙着下咽,去感受它的内质丰富,也就是厚度。喝起来这口茶要有料,不像一些茶,入口是有点茶味,嘴里含着就感觉寡薄,甚至感觉“水水的”(茶水分离感)。好的熟茶要有一种粘稠感,有胶质感,像喝一口浓稠的米汤一样。

    滑:这一杯,我们重点来感受熟茶的滑度,茶汤含在口里,滑滑的,让口腔很舒服,不需要怎么费力,就滑入了胃里,还感觉胃里暖暖的。

    韵:茶汤下喉,还让人回味,忍不住搅动着舌头,咦,怎么嘴里还有茶呢。因为茶汤内质丰富,又粘稠,口腔中多少会留存一些,虽然不多,但是其中的呈味物质足以达到让人感受到茶味的阈值,于是我们称之为“留存感”,也就是茶韵。哇,这感觉实在太美妙了,且一时半会未消散。这时候,茶汤下肚,感觉暖暖的,很舒服。回味中,舌尖已经忍不住想再次品味了,这就韵味深远的茶了。

    “胡老师说茶”


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