33期第二天：烧带鱼时，姜片先放还是后放？

烧带鱼时，姜片先放还是后放？很多人做错，难怪鱼有腥味

我们在烧带鱼的时候，往往需要利用姜片，去除带鱼的腥味。

很多人会很早往锅中放入姜片，但其实这是不对的，过早放入姜片，会让带鱼浸出液中的蛋白质阻碍姜片的去腥效果。

因此，要让带鱼充分炖煮之后，让它浸出的蛋白质充分凝固，再放入姜片，就能让去腥的效果大大提升。