根据中国烹饪协会发布的中国餐饮业年度报告显示，餐饮业大众消费已达 80%，火锅价格亲民，属大众消费范畴，被誉为国民第一大美食，中国火锅人均消费价格为 64.8 元，2015 年我国火锅市场规模约 3553 亿元，预计至 2020 年市场规模可达 5774亿元！
火锅餐饮蓬勃发展，为餐饮第一大品类，如此巨大的市场利润空间，带来的除了机遇以外，还有挑战；一大批创业者朝着火锅行业迈进，导致火锅市场呈现紧张现状；虽然火锅市场早已经呈现饱和现象，但是只要我们懂得制定适合的营销策略，还是可以杀出一条血路的！
接下来，北斗阁为大家分享一家火锅店的营销策略，希望对火锅行业的创业人群有所启发！
一对双胞胎女大学生开火锅店，三天赚了60W的营销策略操作流程：
1、顾客在本店充值800元，不但会员卡里有800元的消费额度，并且本店还额外赠送800元的加油卡！
2、这家火锅店与当地的一家生意不太好的私营加油站谈好合作，本店顾客在此加油满290元可以使用40元的抵用券！
3、火锅店将800元的加油卡分拆成20张送给顾客，每次仅限使用一张，这样顾客每加一次油，火锅店不用花一分钱！
就是通过这么一个简单的策略，这家火锅店不仅客流爆满，而且仅用了三天时间就收回了投资火锅店的60w元的资金！
火锅店有了好的营销策略，在经营上还需要注意以下四点，因为80%的火锅店倒闭不是倒在了菜品，而是因为这四点：
1、锅底！
别小瞧辣椒、花椒，它们比店面更值得投资！
2、空调！
别看到人少，空调就舍不得开！
3、人均消费！
不要低于川菜，菜品价格过低，会拉低客人的信任感！
4、最重要的是要有一种独家秘制调料，这才是吸引回头客的核心！
以上就是北斗阁为大家分享的关于火锅店经营的营销策略和注意事项；当然，这套方案并不适用于所有的火锅店，想要制定适合自己店铺使用的营销方案，需要根据店铺所处的位置以及当地的消费水平来综合考量，北斗阁今后还会为大家分享大量的实体店营销策略，大家可以把这些案例作为参考，希望能对大家有所启发！
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