美好的一天从早餐开始，早餐能决定你这一天的工作状态，几乎所有人都知道不吃早餐对胃不好，但是到底不好在哪里，知道的人却不多。有人可能会觉得：“一顿早餐而已，不会怎样的。”但这真的是一顿早餐的问题吗？不吃早餐会变笨、变丑、行动缓慢、生病、记忆力下降等。
一日三餐里，早餐是很重要的，通常人在上午的时候也比较容易集中精力，如果不吃早餐，还不到午餐的时间就饿了，这样会影响工作效率，同时也影响工作的心情，得不偿失。早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。估计很多人都把早餐和晚餐相反过来了，几乎一半以上的人会觉得早餐吃不吃无所谓，或者是随便应付了吃点记过了；然后中餐吃饱有了力气干活，晚餐鸡鸭鱼肉放开了肚子吃，这样的吃法其实错误的。
清晨起床后，胃肠的消化功能还比较弱，吃得太多也会给身体带来负担，从而减少对大脑血液的供应，影响大脑的灵敏度，不利于我们保持清醒的头脑。“人的胃部是需要4~6小时的排空时间，而经过一夜，我们的胃部早已排空，所以就需要补充能量来满足机体的需要，否则就会对身体造成一系列的伤害。”不吃早餐最直接的反应就是人的大脑运转会变慢，注意力无法集中，尤其到11点、12点时，没吃早餐的人就会处于低血糖状态，出现手心发潮、有汗、手抖等表现，大脑和行动的反应当然也会变慢。
但如果不吃餐每天早上胆囊储存的胆汁因为缺乏营养而排不出来，容易导致胆结石；而且还会带来一系列慢性病，便秘、心梗等也避免不了。
不吃早餐还会导致心血管病，人体在经过一夜后会丢失水分，如果不及时补充的话，血小板容易出现堵塞，长此以往，会带来心血管疾病的困扰；
不吃早餐还会增加患胃病的风险，人体早晨本身的PH值较低，需要通过吃饭来中和。减少对消化系统的危害。正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃粘膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病。
不吃早餐造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
对女人们来说最重要的就是身材和容貌，但是如果不吃早餐当然也会影响这两者，不仅容易发胖也会加速衰老。
我们应该怎么吃早餐?
1、早餐前应先喝水
2、早餐热量不宜过多
3、早餐应该喝奶或豆浆，补充蛋白质和钙质
4、早餐尽量清淡
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
奶类除了提供蛋白质，还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
早餐既不能太早，也不宜太晚。每个人都有饮食规律，但总体来说，在早晨九点之前开始吃早餐比较健康，因为在投入工作之前需要补充能量，这时人的食欲最旺盛。
如果早餐吃得过早，反而不利于肠胃消化吸收。特别是老年人，胃、肠、胰的消化酶分泌减少，消化吸收及代谢功能下降；如果有晨练的习惯，起床后马上吃早餐，会影响胃肠功能，同时也对晨练不利。
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