通过毛发矿物质分析，可以很容易地检测到体内的矿物元素水平。但是，如果检测后发现体内有毒矿物元素水平较高，你该怎么办？
一旦食入有毒矿物元素，它们就会影响其他矿物元素的吸收。这些矿物元素称为拮抗剂，它们是我们体内的第一道防线。当吸收了一种有毒元素，体内的这些物质会“抓住”毒素，并设法把它们排出体外。这些物质称为螯合剂。
在清除体内重金属元素时，医生往往会开出含青霉胺（Penicillamine）和乙二胺四乙酸（EDTA）这两种药物的处方，其基本原理正是利用这种螯合作用。然而，维生素C的效果更好。一项以鼠为受试动物的研究中，受试鼠脑中铅浓度很高的服用EDTA后铅含量下降8%，而维生素C则使铅含量下降22%。
维生素C可以“抓住”几乎所有的重金属元素，并把它们送至体外，因而是全能型重金属解毒剂，但在解毒过程中，维生素C自身也“牺牲”了。因此，体内重金属含量高的人必须摄入更多的维生素C。维生素C对清除铅、砷、镉三种元素尤其有效，它是任何解毒营养方案中最重要的部分。
另一种可降低体内铅水平的物质是锌。锌的拮抗原理是阻碍铅在肠内的吸收。锌也可以降低身体和脑中的镉含量水平。的确，多摄入一些锌元素，对大多数人都有好处。此外，钙也能降低铅含量水平，因为如果钙含量不足，铅就更易沉积在骨骼内。辛辛那提大学医学院的艾伦·奥弗拉赫提（Ellen O'Flaherty）博士研究发现，保持体内较高的钙含量水平有助于排出铅，并防止有毒矿物元素含量的急剧升高。这种快速升高常见于妇女绝经后，此时体内铅含量可陡升15%。钙对降低体内镉和铝的水平特别有效。如果人一生中常暴露在有毒元素如铅、铀存在的环境中，这些元素就会在骨组织结构中沉积，当骨组织遭到破坏时，这些元素还会被释放到血液中，进入循环系统。而绝经后骨流失严重，血液中铅含量水平也就随之急剧升高了，这就解释了奥弗拉赫提医生的研究中所发现的血铅升高现象。
硒是汞的特效拮抗剂，通常能保护我们免受多数海产食品中汞的危害。如果体内汞过量，每日额外补充一定剂量的硒是很有必要的。硒对砷和镉也有类似的防护效应，但这一点并不那么肯定。
有一些食品可以帮助大脑不受重金属元素的侵害。大蒜、洋葱和鸡蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，它们可以对抗汞、镉、铅的毒性。海藻中含有的褐藻酸，苹果、胡萝卜和柑橘属水果中所含的果胶，均可以螯合并清除重金属元素，有益于人体健康。最后再次强调，1天吃1个苹果是很有必要的。
这里为你总结了一些对抗有毒元素的简单方法：
• 尽量避开车多的马路和有烟雾的环境。
• 去掉蔬菜外层的叶子，然后用自制的醋溶液（醋溶液的配置方法为：1碗水中加入1甜点匙的醋）彻底洗涤，以除去污染物。
• 尽量少吃马林鱼、箭鱼和金枪鱼，一个月最多吃2次。
• 不要用铜制、铝制的厨具，不要用铝箔包食物（如果用铝箔包，就先包一层不吸油的纸，再包铝箔）。
• 饮酒会使人体对铅和镉的吸收增加，因此要尽量少喝酒。
• 不要使用抗酸剂，抗酸剂一般都含铝盐。
• 检查家里的水管是否是铜管或铅管。如果是，就不要装软化水的装置。因为软水更容易溶解铜或铅；不要饮用热水龙头里的水或用来做饭；装置过滤水的设备，或饮用纯净水、矿泉水。
• 选择好的抗氧化剂补充剂。
• 多吃富含矿物元素的食品，如种子和坚果。
• 多吃富含果胶和维生素C的水果。
• 坚持每天服用维生素C补充剂，可防止体内矿物元素，如钙、锌、硒的缺乏，还可保护机体免遭有毒元素的侵害。
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