DAY15

《厉害了，我的厨房》

1.如何让厨房工作变得得心应手？

做菜之前，须明白厨房工作的规则，并将规则变成习惯，不用去刻意思考，身体也会跟着自然地行动起来。

2.把自己想做的事情列出来

把大目标拆成小任务。

比如梦想开烹饪培训班，就将各种菜肴的照片发布到朋友圈，每天更新博客。

3.做菜是索然无味还是充满乐趣，全在于你自己

最佳的做法是充满仪式感，全身心地投入其中，快快乐乐地大干一场。

4.一份客观的菜单表

列出自己的拿手菜，先把主菜定下来。

通过多变的烹饪方法和调味方法扩充自己的菜式

5.预算不够时的关键词:时鲜菜、集中采购、冷冻

利用这三个关键词，一个月可节省10%-20%的食物支出。

6.购物规则

（1）按超市的物品摆放顺序列购物清单

（2）在双层手推购物车的上层放常温商品，下层放冷冻商品，就可以使回家后的归类变得轻松。

7.烹饪的规则

通过划分工序，可以清楚事先应做什么准备工作。

把冰箱里的食材全部拿出来，再全部收好。

把该洗的一次性洗完、削完、切完所有食材。

使用剪刀、切菜器、塑料盘、砧板、10把尝咸淡的调羹、多条搽碗布，三条抹布。

8.晚餐的规则

一家人的就餐时间各不相同时，遵循“拿出来就可以吃或加热一下就能吃”的原则

9.冰箱利用术：方便查看、方便拿取、方便清理

（1）使用带把手的储物柜

（2）肉分成小份后冷冻，叶类蔬菜焯水后冷冻，大蒜剥皮后整粒冷冻，生姜切片后冷冻

（3）在日历上标出冷冻食品的保质期，进行可视化管理。

10.调味料的规则

只留下每周使用超过三次的调味料

特级初榨橄榄油和日本酱油是绝配。