引子
喝茶，可以是一个人的事儿也可以是一群人的事儿；
喝茶，可以应了油盐酱醋的景儿也可以应了琴棋书画的景儿。
有的人，喝茶修身养性；有的人，喝茶满足虚荣；有的人，喝茶浸润文化；有的人，喝茶交际应酬；有的人，喝茶回归山野；有的人，喝茶恋恋红尘；有的人，喝茶常怀敬畏；有的人，喝茶散淡随性。
遇见一群人、遇见一款茶，都是一种缘份。
一直以为《岁月知味》是一句文人的感怀，从没想到过会是一个茶叶品牌的名字。
遇到《岁月知味》是因为淳姐——一个爱茶之人，专心事茶经年，自己有个小小的雅致空间。也是我关于茶的启蒙师。她的初心其实蛮简单的：喜爱和分享。自己喜欢茶的个中滋味，同时也想把自己内心的宁静与喜悦分享给更多的人。于是，便有了《知味雅叙》。
《知味雅叙》是以《岁月知味》品牌的易武茶为承载建立的一个活动品牌。希望更多的人通过《知味雅叙》能够“喝茶、喝好茶；爱茶、爱生活”。通过《知味雅叙》的活动让更多的人懂好茶喝好茶，走进茶文化走进传统文化，建立健康的生活方式，提高生活品质。
人物志
“壶痴”元冶，九零后生人，身形魁梧，面容敦厚，性格沉稳，专情紫砂，收藏成癖。多年前因家世渊源接触紫砂，从此一发不可收拾，工作之余几乎所有的时间都用来醉心于紫砂的学习、欣赏、把玩。每一把壶的形制、泥料、工艺以及作者他都如数家珍，最大的心愿是尽赏天下美壶。也因此与《岁月知味》结缘，每多流连。
活动记
庚子年初夏，《知味雅叙》的第一场活动——赏紫砂“秦权”，品“百年风云”。
赏器
元冶有一把朱泥的“秦权”指尖壶，终于在这次活动上得以一见。所谓“秦权”者，指的是壶的形制名称，秦始皇一统六国后统一了度量衡，而"权"就是用来称量的秤砣；"秦权"壶就是仿制秤砣的外形而成。壶身高耸，由下至上收敛，自然流畅，壶钮为扁弧，拉大纵向空间感。截盖微鼓，沿与盖浑然一体。这把壶泥料温润细腻，形制小巧玲珑，工艺细致严谨。悬在指尖盈盈一握，把玩间萌趣横生，尤为难得的是它居然能泡茶，一次可以投茶三克，一次出汤仅一杯耳，实在是独酌的好物件。据说喜欢“秦权”壶的人都是有独立精神的野心家，且因为包容心强又喜欢照顾别人，身边会围绕许多仰慕者。随着元冶的娓娓道来，勾起了众人对紫砂器强烈的兴趣与喜爱。
品茶
据说，致力于做纯正易武茶的《岁月知味》为了纪念易武茶的发展历史从2018年开始每一年都推出一款“致敬易武”系列的高品质纪念茶饼。今天我们品鉴的正是今年推出的“致敬易武 百年风云”，由淳姐亲自主泡，由茶人旷辉引导品鉴。今年推出的“致敬易武 百年风云”是为了纪念从清中叶至二十世纪50年代的百余年间，易武茶光辉灿烂、独领风骚的商茶时代。那个时候“马帮的道路行于四方，普洱茶从易武走向世界。百余年间，易武茶号林立，经典辈出，流芳于世，奠定下普洱茶的百年基业。百年间风云激荡，易武独领风骚，镌刻出传世之精神。”
今天品鉴活动因为人多，用的是280毫升的段泥紫砂壶，投茶量为15克，水温100℃。举起透明的公杯，金黄油亮的汤色让人心摇神荡。接过尚有余温的空杯，放在鼻下一寸之地，轻轻的深深的吸一口气，浓烈馥郁的花香扑面而来，其中却又夹杂着一丝丝的清新。虽然是今年的新茶，但是当茶汤进入口腔，没有一点当年茶的青味儿，反而有一丝丝的醇厚。头两泡的时候入口有一点儿平淡无奇，给人的感觉也就是比较好喝的普洱茶而已，但是慢慢的当你细细品味的时候，你会发现口腔里的感觉很丰富，那些隐隐约约的苦与涩在嘴巴里不是一股脑的涌现一股脑的消散，而是一层层的在嘴巴里轻轻的释放然后转化成甜。那种绵密细腻的层次感让人的味觉体验极大的丰富。仿佛就能够感受到商茶时代那种自由的繁荣的喜悦，任何一个时代经济的发展一定是建立在人心的自由和人性的解放之上的。听说《岁月知味》在推出“致敬易武”系列纪念茶的时候有一个初衷——把每一个时代的特性融入到当年的茶饼当中，通过茶汤的滋味让大家来感受那个时代。透过“百年风云”这款茶我觉得我喝到了，喝到了那种灿烂辉煌、喝到了那份蓬勃繁荣、喝到了那份自然洒脱。在泡了约十余泡之后终于水淡茶尽，倒出叶底仔细观赏，叶底肥厚且呈鲜嫩的绿色，拈起一片会发现如同锦缎般丝滑。
一个下午，不知不觉中就慢慢过去了，大家都觉得收获颇多，其实这也是《知味雅叙》的初衷，希望越来越多的人在这里能够有所收获有所成长，品茶懂茶爱茶。
后记
电影《一代宗师》里叶问说：功夫，一横一竖，对的，站着，错的，躺下喽。
在《知味雅叙》里我们说：喝茶，一啄一饮，好喝，拿起，难喝，放下喽。
下期《知味雅叙》咱们再聚。
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