种种拼杀之后的战绩告诉我们，唯有“痛”过才有“快”，才有枯木逢春，涅槃重生。
人类的悲欢并不相通，因为，很多时候我们真的没有办法感受别人的世界。只有亲身痛过，才知道肉体和心灵经历了一场怎样的体悟。
舌尖上的痛感，亦然。
辣并不是味蕾体会到的滋味，而是一种疼痛，是唇齿之间灼热与刺痛的混合。大脑刺激下产生的内啡肽让很多嗜辣的老饕成了“瘾君子”，非要经过辣的痛感，才能生出愉悦。正是这种痛感和快感的结合，让很多人的饮食无辣不欢。
酸汤肥牛，是很多川菜馆的座上客，辣与酸在口齿之间胶着成味道的魔方。
清新中带着火辣的热情，这是来自海南的黄灯笼辣酱特有的待客之道，不焦灼不毛躁不忧郁不烦扰。明黄的色泽清澈无尘，相比其他的香辛料来得更高冷疏离，却能让你从舌尖一路暖到心上。日本古籍中也称“醋”为“苦酒”，食客们却甘之如饴，将三千多年酿醋的历史澎湃成口齿之间的凌冽震颤。
举箸撩动金黄的酸汤，夹着牛肉片并几根金针和入米饭，一口下去让所有潮湿的情绪都如水银泻地不见踪迹，只留一场宾主尽欢，一场酣畅淋漓。
安稳平和的日子里总暗藏着那么一丝不安分与不甘心，就让酸与辣的刺激去成全生命的躁动，倒也无伤从容岁月，不负静好年华。
【食材】
肥牛片 250克 看你吃火锅剩下多少
金针菇 150克 同上
黄灯笼辣椒酱 3勺 灵魂般的存在！灵魂般的存在！灵魂般的存在！
白醋或米醋 2勺 白醋透亮醇厚，米醋醇和香甜，都挺好
姜 3大片
蒜 6瓣
小葱 1根
红小米椒&绿线椒 各1个 外貌协会会员适用
料酒 1勺
盐 适量
香油 几滴就OK
高汤或清水 1大碗
【做法】
1、将所需用到的食材准备好，葱姜蒜切末，辣椒切成萌萌哒小圈圈；
2、小锅放水烧开，放入金针菇焯熟，整整齐齐放入盘中待用；
3、本着节约用水的原则，利用这锅水继续把肥牛片焯水，注意撇去浮沫，过程中下手要快狠准，时间长了口感变硬；
4、锅中放入食用油，油热放入姜蒜爆香，之后给它注入灵魂——加入黄灯笼辣酱，煸炒出味；
5、锅中加入清水或高汤，烧开后将姜蒜辣酱的渣子捞出，这样出盘时看起来比较美丽；
6、将牛肉片放入汤中滑开，加入料酒和盐，在起锅前加入白醋或米醋，稍煮调味；
7、连汤带牛肉一起倒入盛有金针菇的盘中，撒上红青辣椒圈，点几滴香油~~
8、开动！！！啊~酸辣可口，好吃到飞起~~~
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