酸汤肥牛

作者: 静候轮回vip | 来源:发表于2019-11-11 17:44 被阅读0次

配料准备


  • 酸菜
  • 金针菇去梗
  • 姜片,蒜片
  • 藤椒
  • 白醋

焯水


  • 水烧开,加入几滴油(颜色鲜亮)
  • 金针菇焯水后捞出,铺在碗底
  • 肥牛下锅焯水,撇去浮沫,捞出铺在金针菇上

制作黄汤


  • 姜片,蒜片,藤椒放入油中煸香
  • 放入酸菜煸炒
  • 倒入清水
  • 加入料酒少许
  • 加入白醋少许
  • 加入盐,糖少许
  • 煮开后,用漏勺将调料滤掉,汤汁流入碗中

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