距离牛年春节，只剩下两天了。
农历的春节，是中国人最重要的节日，虽因疫情，年味淡了不少，但是，年还是要过的，过年的饺子当然更要吃的。
在世界上很多地方都有饺子。饺子并不是中国的专利。到底谁才是第一个吃饺子的人？正如第一个吃螃蟹的人，众说纷纭，没有定论。
不过，可以肯定的是，饺子，源于馄饨。那么，馄饨又起源于何时何地呢？
馄饨，源于中国。
关于馄饨的起源时间，有多种说法，其中两种具有代表性。从时间上来看，一个距今两千多年。另一个，距今上亿年。
先说距今两千来年的，说的是吴越争霸时期，西施从越国到了吴国，给吴王做了这么一个好吃的东东，吴王只觉得好吃，不知道什么东西，就问西施。西施觉得吴王只知道吃喝，不理朝政，整天浑浑噩噩，就随口说“混沌”。于是，馄饨，就开始了自己两千多年走遍全球的开挂人生。
在我国，馄饨在南方比较吃香。比如，上海城隍庙的“三鲜馄饨”。比如，广东的“云吞世家”等，都是百年老字号。
再说距今上亿年的。看官您也能看得出来，这只是一个玩笑而已。不过，玩笑也要有根据。
道家说，天地未开，天地形同鸡卵，混沌不清。人们吃“馄饨”，就好比是打破混沌，开天辟地。您看，从时间上来算，这得有多久？！
在咱们国内，过年吃饺子的，大多是北方人。南方人呢？也有，不多。
从地域上来看，南北东西，饺子的口味也是千差万别。有肉的，有素的，还有甜的，甚至还有酸的。
东北老铁马上会说，不就是酸菜馅儿的饺子呗！错了，酸菜馅儿的饺子，其实酸味并不太明显。真正酸味明显的饺子，其实是老陕的酸汤饺子。
我的老家在山东，准确来说，应该是胶东。当年属于齐国。我们老家的一种饺子，绝对算得上饺子界的一大另类。
这种饺子，馅儿是鲅鱼的……有的看官立马会报以嗤笑，鲅鱼馅儿的饺子算什么稀奇？先别急，您先看看这个饺子的个头，是不是有些稀奇？
比手掌还大的鲅鱼馅儿饺子！一个差不多有半斤重！因为太大，曾经被外地朋友调侃为“煮大包子”。
其实，这么大个儿的水饺，要在水里煮熟了，还不能破了皮儿露了馅儿，是需要相当技巧的。除了做饺子馅儿的技巧之外，山东特有的高筋小麦粉也是必不可少的。
这种堪比手掌大的饺子，主要在蓬莱市（现烟台市蓬莱区）多见。胶东其他地方的鲅鱼饺子从外观上来看则与正常的无异。
蓬莱，是八仙过海的地方，当年秦始皇东巡，听信了烟台龙口著名方士徐福的话，到蓬莱寻找仙山，探求长生不老药，结果没找到。徐福又告诉秦始皇，应该再向东，去大海之上寻找仙药。
于是，秦始皇从蓬莱又向东跑到荣成的成山头，直到大海边。结果，还是没有找到仙药。
不知道当初徐福是否为了逃避找不到仙药的责任，就带了三千童男童女东渡日本，名义上是继续为秦始皇寻找仙药，结果就再也没有回来。
直到今天，在日本还有姓“秦”的日本人，他们把“秦”字写在自家的大门口。
秦始皇等人跑到成山头，仙药是没找到，却找到了鲅鱼饺子。
传说秦始皇喜欢吃海鲜，而鲅鱼却有刺。如果皇帝被鱼刺扎了嗓子，那可是很有刺王杀驾的嫌疑！一时之间，厨子们急得像热锅上的蚂蚁。
其中一个厨子想出一个方法，将鲅鱼去刺，鱼肉包成饺子。结果秦始皇吃了大加赞赏，于是这位厨子因此飞黄腾达，鲅鱼饺子也就此诞生。
说实话，这个传说其实有一个很大的漏洞。
现在，大家都认可汉代的张仲景发明了饺子，而且，直到大唐盛世时期，饺子和馄饨才正式分家，有了各自明确的称号。很显然，秦始皇活着的时候，饺子可能还没出现。
所以，徐福将大秦美食带到日本，他带过去的，只有可能是馄饨，应该不是饺子。
今天，日本人也喜欢吃饺子，不过日本人吃的饺子，大多是煎饺，不是水饺。日本有一个城市，还把“饺子”当作其城市形象，大力推广饺子文化，这可真够“卡哇伊”的。
这个城市，名字叫做“宇都宫市”。
现在，盛产大鲅鱼饺子的蓬莱市，现在已是烟台的一个区了。
从蓬莱往东走，不过五十个公里就到了山东自贸试验区烟台片区。沿途所经的海边，基本上是“赛手掌”大鲅鱼饺子的重要产地。
随着时光变迁，鲅鱼饺子也从一个地方饮食，发展成为鲁菜的重要组成部分。
当年，江苏人郑板桥出任潍坊县令的时候，就对鲅鱼饺子非常喜爱，还特意给一家鲅鱼饺子馆题写过匾额——馅儿孙。
郑板桥是清初人士。
清末，甲午战争爆发，如今的山东自贸区烟台片区人士，古现村的王懿荣主动向慈禧太后请缨，从北京回乡组建团练，并从烟台赶赴威海参战。后因清政府战败议和，无功而返。
六年后，八国联军攻入北京城东便门，慈禧太后和皇上逃出京城。
担任国子监祭酒之职的王懿荣，冒着连天炮火，亲率士卒，浴血奋战。可惜，因敌我力量悬殊，王懿荣最后败退至私宅，带领家人，投井而亡。年仅五十五岁。
王懿荣去世之后，他的儿子进京处理后事，把王懿荣平生收藏的几千片带有文字的甲骨卖给了《老残游记》的作者刘鹗。
这些甲骨上的文字，就是我们所熟知的“甲骨文”。正是因为王懿荣对甲骨文的研究，中华文明的文字记载，一直往前推进到殷商时期。
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