中秋的月圆 母亲的馍圆

中秋的月圆 母亲的馍圆

题记：团圆馍，是长安人家家在中秋节晚上必做的一种馍。团圆馍大多是用炒熟捣烂后的芝麻加盐或糖为馅，图案有一定的讲究，中间是八卦图，周围附之以花叶。造型为圆形，意为团团圆圆。在八月十五中秋节晚上，需放在案板上，摆上供果香蜡之类加以奠拜。八月十六日早上可以把团圆馍分切成块，全家有几个人就切几块，每人都要吃一块，如有家人远在外地，就会给他留一块，悬挂起来，等他回来时再吃。全家人共吃一个馍，所以才叫团圆馍，这馍寄予了我们长安人对家庭和睦、团圆的美好期望，饱含着对在外游子的牵挂和思念。

人不圆，月圆；云掩月，馍圆！

隔千里，共月；人不见，心牵！

上好的小燕六麦苗在蛰伏了一个漫长冬季后，被自村南流入的沣河水唤醒了；开始返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟……。

六月初，你站终南山下看，一片片金色的麦浪；你依沣河两岸望，沉甸甸的麦穗香；镰刀在磨刀石上霍霍地响，也压不住四声杜鹃“算黄，算割”“算黄，算割”的声声催叫；这是农家人的鸟儿，是丰收的歌手，是战斗的锣鼓。

老人束紧了腰带，小伙光了膀子，新媳妇合上梳妆盒，大姑娘盘起了丝一样的长发；只一晌，河东的麦子平平地躺在田野了；只一天，村西的麦子平平地躺在田野了；只三天，麦子全上了场院。

中秋的月圆 母亲的馍圆

那一天，太阳刚露头就看见有人早早地在场院铺摊完麦子；太阳走到正阳就看见石碾在飞转；太阳快下山时就看到麦子在装袋。

那颗粒最饱满的一袋被做了记号，中秋节前磨白面。

芝麻，长在村东河堰外的沙土地上，在秋分来了之后就被收割了晾在光溜溜的场院上，太阳也不急，慢慢地，一天一天除去她身上的绿色和最后的水分。节节高的芝麻的壳被太阳惹得开了口，粒粒的白生生的芝麻散落在场院的花帆布上。再晾了两个好日头，就能存放了；用草纸裏了最好；除内湿防外潮，虫也不生。

难寻的却是雪蒿了。村西是有一条自南到北的三尺宽的水渠的，冬天渠内已没了水，只在低洼处积了些前几天的雨水，那便雪蒿生长的地方；要有阳光经过，却不要晒；要有水分，却不能涝；要有土壤，却不宜肥；斜坡最好了。

雪蒿根有芹菜根的香味，微苦。雪蒿叶很香有胡萝卜般的叶子，只是叶片小一些，颜色深绿，一般底层雪蒿叶平铺在地面上生长，然后层层叠起，中心的叶片向上生长。

中秋的月圆 母亲的馍圆

雪蒿也是一种野菜，嫩叶可做菜吃，雪蒿茎一般高20-40厘米，青色，因土地贫瘠或肥沃，生长高低粗细不同。雪蒿茎又叫雪蒿薹。

雪蒿一般夏季开花。一根茎顶上分出很多小枝，小枝再分出若干小杈，每个小枝杈再长出若干花柄。开花之后，只见雪蒿薹顶上顶着一团雪白的小花。

雪蒿要在中秋的当天采摘，于午后，用沣河的水洗净，晾在竹筛中，在秋风的相帮下吹了水份，保持成在渠岸上生长的模样。

太阳下山前，案上的小燕六的白面已被母亲揉了三回了，现扣在了那只印着大红牡丹的塘瓷盆下醒着。

小铁锅下匀匀地烧一把麦秸火，手感觉锅底有热气了，量一勺白净净的芝麻，倒入锅底翻炒，能闻见香味，变成焦黄色了，出锅。

取那个青色的布碗，左手扶了碗托儿，右捏着碗身；出锅的芝麻平铺在面案的左下角；布碗来回地压，芝麻的油淡淡地渗出，香味被布碗逼得无处躲藏，只散在厨房中空气中。

面醒了，麦香在诱着谁的味蕾；擀出一案的将革命进行到底的水缸大小的圆，芝麻面夹在两个圆面片中，用水缸子的外沿只一压，双手快速地压出褶边，匀匀称称的，象被谁等分过一样。用那只大茶杯印出一个圆，再套一圆用那只小茶杯，指甲盖画一曲线，就有了阴阳八卦。把早备好的顶针拿起，两圆相套，三个圆成梅，相隔着镶嵌在空挡处。

还不够，把晾干水的雪蒿姐姐请出，在两圆上，在梅花上都贴了，用手掌压平，雪姐的存在的意义就是徒增了圆馍田园气。

焙过芝麻的火还有一团热的心，吹一口气，呼地起红亮耀眼了，一把麦秸靠近，轰的一声火出了炉膛，锅再次热起来了。

趁热锅下馍，滋的一声，黄了外皮；麦秸火跟住，轻轻地摇，火呼呼地吹着风响；翻一下馍，再动一下馍，用火棍捅一下积的厚灰，腾地火再次亮起。

中秋的月圆 母亲的馍圆
中秋的月圆 母亲的馍圆

提鼻子闻闻，芝麻的味道中融合着小燕六麦面的清香，雪蒿的内在水分也没有，化作成一个雕塑，绿在黄白馍馍上。

好象还缺了点什么，对了，把吃红拿来，染一抹红在花馍上，立即就点了睛的龙一般，传神传情了。

站在院中仰头看看，月亮爷，圆到最圆，亮到最亮了。

我低头就笑了，母亲的圆馍馍，出锅了！

天上的圆月亮，我能看见，摸不见。

案头的圆馍馍，我能摸见，还能吃。

我就不吃，我拿着她比；看今晚的月亮爷圆，还是手中的母亲的馍馍圆。

时在二O一七年九月二十八日  丁酉中秋前。

中秋的月圆 母亲的馍圆