挑选推荐：杰瑞的大侄子（李璟）
共四百多本左右，美食好书数不胜数）
热火炊烟，缭绕为文。喝着甜茶整理这份书单的时候，才惊觉原来有这么多文人老饕，他们笔下的百味风物，让人读来欣喜，应接不暇。
从私家小食谱，到世界美食选；从严肃科学到人间烟火；从那一口酸甜苦辣，到人生千百味……小葱豆腐也好，大鱼大肉也罢，只要是幸福的味道，那便值得。
我的职业是一名自由编剧，今年五月去北京出差的时候，公司招待我们住了西单后面的亚朵酒店，在大堂办入住的时候，发现旁边竟然有一个迷你图书馆，客人们三三两两坐在那里看书喝茶，午后的阳光晒了进来，真好啊！而我也是自由散漫惯了的人，因此更喜欢去图书馆、书吧码字，闲时还能翻翻书，好像被很多书围绕着，就很有动力和安全感，喜欢这样的地方，让我的拖延症有处安放。
所以，生而为人，总要打算着如何把这小日子过得更好呢！这次发现亚朵在做一件很美好的事情——美食图书馆，在这里藏了好多好多美味、温暖、治愈的故事，让人在冬日拂去冰雪、夏日轻消暑气后走入，又总是会带着满足的笑意和感动离去，说不定，还会馋地流口水呢，不过我想，这才是生活的乐趣和意义所在吧！
书单（第二部分）：
101、《天生嫩骨》露丝·雷克尔（美国）
故事从雷克尔被称为“发霉皇后”的母亲开场，引出一连串不凡的际遇，雷克尔由此一步步探索美食世界。在回忆录里，她充分表达了对美味的热爱，对各色人物的观察，更写出了生活滋味的多姿多彩。
她以独特的幽默和最喜爱的食谱作为全书的调料，烹制成一本诙谐动人的美食主义宝典。
（小说、食谱、食评、食旅）
102、《深层素食主义》福克斯（美国）
美食界有一群体即是“素食主义者”。
本书将素食主义作了历史与哲学面向的深层分析，并从动物保护、环境生态、世界饥荒、女性主义等各种角度，面面俱到地证明“素食有理”，乃至达成“人们必须断绝肉食，不得已亦应极尽努力地减少肉食”的结论，并一一驳斥“维护肉食正当性”或“抨击素食正当性”的各种理论，其辨析犀利，立论严密完整，勘称是向所未见的“素食主义百科全书”或“素食主义教战手册”。
（食评、论述、纪录）
103、《达·芬奇的秘密厨房：一段意大利烹饪的秘史》戴夫·德威特（美国）
达·芬奇的独家食谱。
将他对美食的热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就，戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台的帷幕，将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。本书将全面探索公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，从豪奢的宫廷筵席、别致的皇家御食到农民饭桌上的普通餐食一一囊括。
对烹饪与美食爱好者而言，本书会是个美好而令人满意的选择；喜爱艺术和历史的读者也同样可以在书中找到他们的归宿。那么现在，让我们欢聚在《达·芬奇的秘密厨房》中吧。我保证，每个人都将尽兴而归！
在这本书里，你能知道……
哪些我们现在仍在使用的食物处理器或厨用设备是由达•芬奇发明的
哪种最受凯瑟琳•德•美第奇皇后青睐的蔬菜却使当时的法国社会大为震？
是哪两股引进外来农作物的风潮彻底改变了意大利的烹饪蓝图？
对有着丰富物资储备的文艺复兴厨房而言，什么才是最大的威胁？
文艺复兴时期，是哪三位伟大的烹饪专著作者为现代意大利烹饪艺术打下了坚实的基础？
哪几种香料在我们现在看来相当寻常，一度却是餐桌上身份和权利的象征？
（引用）
（食评、食谱）
104、《绘画中的食物：从文艺复兴到现代》肯尼思•本迪纳
一本从食物角度解读的名画鉴赏。
比如15世纪前，水果占主要地位（苹果，基督教）：美学，掩饰性消费；伦勃朗·凡·莱恩《被宰杀的公牛》——道德思考；巴苏朗；列维·施特劳斯：夏尔丹《水杯与罐子》；牡蛎：催情；咖啡、茶、巧克力；食品装饰、象征意义：《吃豆子的人》、《肉铺》……作为一本跨饮食和艺术领域的研究作品，本书值得愿意了解西欧北美饮食传统的老饕们一读！
（食评、杂谈、论述）
105、《一切取决于晚餐》玛格丽特•维萨（美国）
本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。
它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。
（食评、食旅、历史）
106、《餐桌礼仪：文明举止的起源、发展与含义》玛格丽特•维萨（美国）
一部从餐桌和餐桌礼仪去了解人类历史的启蒙著作，“礼仪”和“口腹之欲”的调和，作者不仅展示了对博物学的求知欲望，更是与饮食文化相谈，既深思熟虑又轻松有趣。
（食评、历史）
107、《世界第一美食》杨怡祥
羡慕可以到处旅行的人，本书是作者每年依季节亲自到世界各国最好的餐厅，品偿名厨佳肴后，以食材为主题，书定的评估文章。作者具备专业工程师背景，更是精彩的生活家；不仅文采精湛，对美食的评鉴更是像数学公式一样严谨。
（食评、食旅）
108、《咖喱传奇》莉泽特·科林厄姆（英）邵文实（译）
从德里的宫廷到伯明翰的巴蒂餐馆，从孟买的午餐递送者到日本的军用饭盒，《咖喱传奇》讲述了一系列人们耳熟能详的印度美食历史，以及发明、发现、烹制和食用它们的人的各式各样的故事。这是一本与咖喱息息相关的书，喜欢咖喱的话就不能错过它。
（食旅、历史）
109、《法式西餐烹饪基础》法国蓝带厨艺学院
“蓝带”是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，创立100多年以来，法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针，其学员来自世界50多个不同的国家，学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师，可谓人才辈出，这所学校也因此闻名于世。
（食谱）
110、《昨日的美食》吉永史 （日本）
一位律师的美食集。
律师筧史朗和美容师矢吹賢二是一对住在市区某棟公寓的同志情侶。既然生小孩無望，為了攢存養老基金，筧律師豁出去了。左扣男友的零用錢，右向老家伸手討罐头，還要將每個月的餐費控制在二万五千日元以下。吃得好還不夠，吃得省才厲害，让律师来告诉你怎么吃。
（小说）
111、《唐鲁孙作品（六卷精华版）》唐鲁孙
华人谈吃第一人”唐鲁孙，作品全集首次在内地亮相。本书以谈吃为主题，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。
（杂谈、食评）
112、《快煮慢食》欧阳应霁
第一个问题。十八分钟，一生人究竟有多少个十八分钟？又或者你顶回一句，十八分钟，行行企企，什么事也没有发生。
但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的c美食。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。
（食评）
113、《专业烘培》韦恩·吉斯伦（美国）
这本拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘焙技巧，关于装饰和组装，关于修饰和装盘摆饰等等。同时，本书还配有数百张关于技法和成品的彩色图片，既是进行具体指导的宝贵资料又是激发灵感的源泉。
《专业烘焙》提供了最好的烘焙学习起点。
（食谱、食评）
114、《糕点圣经》法国蓝带厨艺学院
有人说，甜点是一餐的临别礼物，在视觉上和味觉上都应达到和谐的完美，为这一餐完成画龙点睛的效果。法国蓝带厨艺学院《糕点圣经》把本院32位主厨的专业带入您的厨房，他们来自世界各地的厨艺学校，包括法国、英国、日本、澳洲和北美洲。本书毫不藏私、完全揭露了法式糕点制作的惊人奥秘。法国蓝带厨艺学院一向自豪于坚持料理的最高水准，尤其是设计别致出色的甜点，为了使您能夠成功做出最佳的甜点，这些最杰出的主厨在本书中倾囊相授。
（食谱）
115、《经典面包制作大全》坂本利佳（日本）
从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。本书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导，哈哈哈看到失败案例的时候就笑出了声，看来是手残党的直接“公开处刑”了。
（食谱）
116、《酸甜苦辣咸》唐鲁孙
自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。
（食评）
117、《从小爱吃的菜》《贝太厨房》工作室
《从小爱吃的菜》可以算是贝太的珍藏菜谱集。
作为社会中坚力量的三十而立，四十不惑的一代人，都有过一个物质匮乏的童年，但幼时的滋味却根深蒂固，成了固定的口味。本书收集了60道最贴心的家常菜，包括清新素食，馋嘴肉食，美味鱼是，鸡蛋豆腐等。相信在制作本书中的佳肴时，更能为你带来浓浓的童时回忆。
（食评、食谱）
118、《从零开始学下厨》文怡、王芳
不会做菜怎么办呢》这本书介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。当你脱掉婚纱、开始生活的时候，当你走进厨房不知所措的时候，当你愿意用美食传达爱意的时候，当你回到我们的家、看到父母日渐佝偻的背影和花白疏发的时候，就翻翻这本虽不精致，但却可以一直为你爱的人做菜的书吧。
（食谱）
119、《终极美味》妙莉叶·芭贝里（法国）
本书以一个只剩四十八小时生命的美食家的独特的视角为我们勾勒出了法国人与法国美食的特色，让读者在了解法国美食的同时对法国人的个性也有了更深的认识。本书行文方式极富特色，一方面是美食家回忆自己一生之中享用过的美食，另一方面是别人眼中的美食家形象，两者交替补充，让人印象深刻而回味无穷。而美食家最终想到要吃的东西，让读者感到意外之余又引读者进行生命的反思。本书荣获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖。
（食评、旅行）
120、《下厨记 1》邵宛澍
用随笔形式写的家常“小菜”，可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。说的都是普通人家日常餐桌上见得到的"小菜"，偶尔有些似乎"想象中"只能在饭店吃到，但也可在家中用最一般的煤气灶、最一般的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。
（食评、杂谈）
121、《煮妇日记》殳俏
殳俏把做饭写得生动有趣——不是简单的步骤，而是写自己关于吃的生活。若不是因为《煮妇日记》，很少有人会知道殳俏是个烹饪高手。“会做饭的人心里都是很容易满足的，做饭不是技能，而是享受，不必老是挂在嘴上。”在她看来，做饭是一件非常老派、传统且没有任何技术含量的事情，根本没有值得骄傲的地方，做饭没有一定的技术标准，想吃就能做。
（杂谈、随笔）
122、《面包新语》西川功晃（日本）
日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。
（食谱）
133、《味觉森林》森林的火焰
吃货老饕们可以从任何地方、任何文学名著里发现美食。
这是一本能唤起人们食欲和燃起 饮食热情的书。从山东、广东、香港、上海到加拿大，从文学经典到大餐小食，作者所呈现的美食之旅都打上强烈的个人成长印记和地域风味，但又不拘泥于此。
凭着古典文学的深厚功底，作者在“食贯古今”中从《红楼梦》到《儒林外史》、从《诗经》到《金瓶梅》、从《儿女英雄传》到张爱玲，将名著的名吃一一道来。“美餐江湖”名副其实一场饕餮大餐，老汤、海鲜、肉类、蔬菜、面食、甜点一应俱全。“吃在广东”一篇专门介绍广东的粥、茶、点心、粉、蒸、煲，透露广东人爱吃善做的饮食心经。第四篇“纵横四海”则抒写食在他乡的异国情调。
（食评、杂谈、食旅、历史）
134、《法国蓝带的基础料理课》法国蓝带厨艺学院
随着时代潮流的推移，人们的喜好不断地在改变，法国料理也在不停地变化。今日所谓的”现代料理”，雖然已不再運用精細複雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。“法国藍帶的基础料理課”就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。
（食谱、食器）
135、《高桥美起来陪你来吃丼飯》高桥美起（日本）
一份想像不到的美味丼飯就上桌了，連不懂下厨的料理新手都可以做，除了“盛进碗里就能吃“的簡單型丼飯，作者也挑戰了更多使用健康時蔬與新鮮肉品完成的食譜。不論是想要多吃蔬菜補充纤维，或是大口吃肉滿足口腹之欲，你都找得到最符合當下心情的美味丼飯。120道包含中西日式、最具新鮮感的美味丼飯，即将攻占你的胃。
（食谱）
136、《写食主义》沈宏非
这是出生饥饿年代的沈宏非写给美食的情书。
如书中篇名所言，阅读本书中的文章犹如“赶赴美味的约会”。作者以散文为容器，为读者提供了一桌美味可口的饭菜：或清蒸，或红烧，随心所欲，自然天成；或小酌，或狂饮，妙在醉与不醉间；或特立独行，或呼朋唤友，都是真性情的展现。作者用调侃而智慧的语言，信手拈来，把读者带到饮食文化的云里雾里：钩沉食海，展现食技，回味食趣，抨击食弊。
“饮食”二字深厚的历史积淀和文化内涵自字词间涸散、蒸腾。作者也正像一位求变的厨师，把散文做出了新花样，让读者尝到了蒸炒煎炸之外的另类味道。
（食评、散文）
137、《云乡话食》邓云乡
孔老夫子说过：“食色性也。”这句话是至理名言。
但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。这不是说此二件事是人的唯一应该的事，而是基础之基础。就像我们呼吸的空气一样，并不感觉到它，但没有是万万不行的。
好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受，书里目录清爽简洁，早春嘉蔬、春盘故事、甜品集锦……这是生活的另一种享受。
（食评、历史）
138、《什锦拼盘》唐鲁孙
如书名一样，内容包罗万象，谈尚方宝剑与王命旗牌、谈吃、谈名片、谈风筝、谈黄历、谈人参……文中作者还对数度造访的泰京“曼谷”衣食住行等各个方面均有详细的描述。
（食评、食旅、杂谈）
139、《国宴与家宴》王宣一
诚如作者自己在序文中说的那样：“平常，就是最恒久的思念”。人的味觉是最顽固的，童年时候的味觉会影响人的一辈子。所以，本书话题围绕着厨房饭厅，以作者的成长轨迹为线，讲述那些平凡生活的简与繁。
（小说、食评）
140、《大厨食材完全指南》Adrian Baile 陈素贞（译）
“大厨食材完全指南”原文版已出版十年。以前国內缺乏中文版的食材書，直到今天，才終得見中文版的問世。而在這十年間，這本食材書雖歷經幾次的改版，卻一直是國內餐飲從業人員不可或缺的工具書，至今历久不衰。
（食评、食器）
141、《恋味者》M.F.K. 费雪（美国） 张雅楠（译）
一代美食教母费雪以自己1912年到1941年三十年间的传奇生活经历为坐标，追寻了一段段关于美食、声色、爱欲和怅惘的回忆，酸甜苦辣，无畏惧陈。
（小说、食评、食谱）
142、《超好吃吐司变化100种》三采文化编辑部
喜欢吐司，尤其是早晨起来抹满橘子酱的烤土司，預約一份幸福的感動吧！ “我上次自己做吐司早餐，新鮮香蕉、草莓，裹上一點鮮奶油，好吃的不得了！”“我媽曾嘗試把吐司當潤餅皮，灑上花生粉、糖粉及生菜一起吃，好好吃啊！”看见这些评论后，我知道了幸福的味道。
（食谱、食评）
143、《日本铁路便当大全》小林忍唐文绮（译）
20多年來嘗遍日本各地美味铁路便當的达人，將各地值得一試的夢幻便當推薦給讀者。不論是普通便當或限定便當，不论是常見的鸡肉飯、鯖魚寿司便当，还是烤鳗鱼配酱饭，这本书就像一本喜欢收藏铁路便当的笔记本，写下了旅途中的回忆和味道。
（食旅）食评）
144、《君之的10分钟蛋糕》君之
书的卷首语是“开始一次神奇的蛋糕之旅”，任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的，每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了交集，因为……你总是有一个想为ta亲手做蛋糕的人，
（食谱、食器）
145、《幸福的料理箱》李冰
所有关于食物的话题都总是那么吸引人，也有人在追寻幸福的味道，我想，那应该是在冬日的初雪，喝上了一碗热气腾腾的汤。让我们和人气绘本作家李冰一起，打开一个让人食指大动的“幸福的料理箱”吧——这是一本所有话题都关于美食的，所有颜色都勾动人食欲的……更重要的是，这是一本可以“吃下去”的料理书！
中餐、西餐、甜点、节日套餐……制作的细节过程、有趣的厨房轶事和品尝的心情，甚至一些实用的料理知识。充满张力的想象，有趣的手绘，美妙的文字，与热爱美食料理的人一起分享。
（食谱、食评、食器）
146、《烹调原理》张起钧
这是一本八五年版的烹饪书籍，老旧的封面设计不知道能不能唤起当时还没有那么发达网络的时候人们的记忆，就像家家户户都有一本厚厚的“生活百科”一样，这本书也会在书架上，某一天翻到已经落灰的它，那些味道会不会涌上心头。
（食谱、食器）
147、《面包品鉴大全》主妇之友社乐馨
开篇告诉人们面包为什么如此美味？面包这种食物，总是众口难调，有人偏爱法棍，有人偏爱香软奶油面包，但是，面包又满足了几乎所有人的口味，让人惊叹，啊，真好吃！本书介绍了来自世界各国的134种面包的风味、特点，与面包相关的常识、历史、文化，和面包搭配的饮品、果酱以及佐餐等，详尽的面包鉴赏大全。
（食谱、食评）
148、《易牙遗意》韩奕（明）邱庞（注释）
中国人自古以来将食与药结合在一起，相信食疗的功效，明代的食疗家－韩奕，因推崇名厨易牙，而写了本《易牙遗意》，意思是易牙遗留下来原意。这本书分为十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药等，告诉你古人怎么用食物养生，九零后养生党实在是需要人手一本了。
（食谱、食疗、食器）
149、《花间提壶方大厨》耳雅
耳雅是晋江有名的网络小说家，方大厨的故事温暖美好，人物在平淡中成长，重点是此文无一虐点，可放心食用，并且书中每章节都有一道令人垂涎的菜肴，还把美食写成歌谣小曲，朗朗上口，这主角不仅是故事的主角，还是一位教人做菜的大厨啊！
瑶柱花生猪手煲，黑鱼红枣南瓜汤。
耗油香菇炒菜心，塌锅茄子醋里脊。
鲅鱼肝、生煎翅，黄鱼豆腐爆腰花。
绿豆酥、香薯球，腊肠煲仔茄汁饭。
……
相公，娘子叫你回家吃饭！
（食谱、小说）
150、《饕餮娘子》珍藏三部曲佟婕
本书以十岁的普通小女孩为主角，通过孩童的眼睛用第一人称讲述成人世界里因妄念而滋生各种欲望的故事，在天真懵懂的人性之初，冷眼旁观过这一幕幕魑魅世事、魍魉玄奇的人间百态。
此书是美食与惊悚题材的完美结合，天涯莲蓬鬼话第一热帖，中国版《恐怖宠物店》。本年度最值得一流的玄幻小说。
江都古城，欢香馆内，如花美眷竟是上古幻兽化身；魑魅世事，魍魉玄奇，珍馐佳肴无非人世欲望沉迷。
作者佟婕风趣自谦为“腆颜码字”，但“神仙醋”“蔷薇糕”“镇魂馒头”……一章章，一个个，惊悚之余只觉自己是那欢香馆里的食客，五星推荐。
（小说、食谱、食评）
151、《饕餮娘子2:岁寒记》佟婕
三部曲
（小说、食谱、食评）
152、《饕餮娘子3:蜜语楼》佟婕
三部曲
（小说、食谱、食评）
153、《饕餮娘子1:桃花谣》佟婕
三部曲
（小说、食谱、食评）
154、漫话《闲情偶寄》李渔（清）扬眉（绘）
李渔家的私房菜谱绘本出书啦！
还记得课本里那些有趣的人吗？李渔我很难忘记，宁可食无馔，不可饭无汤。饭之大病，在内生而外熟，非烂即焦，粥之大病，在上清下淀，如糊如膏。面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。烂蒸老雄鸭，功效比参芪。食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。他好像总是把一件件小事当成生活之重来对待。
身为戏曲理论家、戏剧作家的李渔，于饮食之道也颇有心得，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。《闲情偶寄》中的“饮馔部”，正是李渔毕生讲求饮食之法的专著，生动地再现了明末清初的乡风食俗以及江南食话。
而这漫画就是以《闲情偶寄》 “饮馔部”的原文为脚本，萌到爆的画风，刻画了李渔这个热爱生活、聪明勤劳、善良而又略显吝啬的传统文人，全面展现了江南饮食的风貌。
（食谱、漫画）
夜晚，在躺上床的那一刻，潜藏深处的记忆会慢慢涌出，也许会是一道道难以忘怀的隐味，那些刻印在过往、旅途中的味道，梅雨季的黄梅子、秘鲁的甜苦马铃薯、加尔各答传统市场的红茶……人生的酸甜苦辣，在每个阶段、每段旅途都给我们记忆深处留下了沁入魂魄的隐味……
（食旅）
156、《川菜杂谈》车辐
《川菜杂谈(闲趣坊)》讲述了一件很简单的事情：作者车辐善吃、懂吃，且身经各种场面，广交三教九流，广识士夫名流，与张大千、谢无量、李（吉力）人诸先生游，又如引车卖浆之流，贩夫走卒之辈同饮食，于是车辐之美食，兼得士大夫之上流品位与下层社会之苦食。除精于食，复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事，是以四川的文化名流，也是川菜老饕客。
（食谱、食评、食旅）
157、《极致之味》 叶怡兰
作者叶怡兰在书中介绍了多种历史悠久、门道讲究的美食和饮品，其中尤以欧洲和日本的饮食为主，例如西班牙的生火腿，法国的奶酪，日本的清酒，苏格兰的威士忌等等。
（食评）
158、《我的小煮意：最具趣味风格的私人厨房绘本》捷安特·潘达
这本绝对有别于其他按照中西餐分类，或者养生美颜功效分类的美食食谱，而是一本烹调生活的心情日记食谱！
作者用邻家女孩的语气教会读者做出比饭馆里的菜有爱意，比家常菜更新潮的独一无二私房菜。所有菜品皆选用市面上常见的食材，并且按照国家高级营养师建议，在易学易用的同时保证了丰富的营养。数十种菜品涉及中餐、西餐等种类，使读者有足够选择。
随书附赠的《果蔬营养秘笈》更加增强了本书的实用价值。
本书彻底颠覆传统食谱套路，独创以绘画与照片结合的方式演绎食谱，引领时尚潮流，本书中主角为当前大热的熊猫形象，在介绍做菜的同时加入大量爆笑故事，是一本让人回味无穷的出色绘本。
（食评、食谱、食旅、食器）
159、《家庭实用菜谱大全》（上、中、下）刑涛等
本书依“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验。为您一一详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、味俱全的居家烹饪之乐。
一、精致：色泽淡雅的糖醋三丝·甜松香脆黄金栗米饼，灿若明霞的剁椒鱼头·浓油赤酱的东坡肉·山野本色的砂锅土鸡黄澄欲滴的香酥蛋塔·清丽脱俗的高汤鱼丸。
二、美味：清爽口的精品凉菜·麻辣鲜鲜香的海鲜大餐，大快朵颐的肉类佳肴·清淡怡人的豆制品类·回味无穷的老火靓汤，香酥可口的甜品点心·各擅胜场的风味主食。
三、便捷：四川泡菜的简便做法·增加虾肉弹性的最佳方案，鱼类保鲜的名种窍门·指战员从鲜嫩的厨师秘诀·禽肉云腥的小技巧煮粥不溢的好方法·煎鱼不粘的锅小诀窍。
（食谱）
160、《食材》（澳）彼得·麦雷斯 创意、路基·韦尔 撰写、吉尔·考克斯修订 王晨晖（译）
《食材》旨在为厨师和食品爱好者提供基础性参考，包括从南北两大半球搜集而来的2000多张彩色照片和消除人们困惑的说明文字，帮助读者了解关于食品的所有基本要点。《食材》是一本既生动又全面的指南。
（食谱、食旅、食评）
161、《古今食事》高阳
高阳原是一个历史小说家，能写古往今来饮食之事，当真是才华横溢，上山下海，品茶饮酒，既懂美食又懂历史，文化型吃货不可多得，此书值得一读！
（小说、食评、历史）
162、《潮菜天下：潮州菜系的文化与历史》张新民
传播潮汕乡土文化的一本书。
作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。
作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。该书的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。
（食评、纪录）
163、《为国王们烹饪》伊恩·凯利（英） 蔡得誉、邵群芳（译）
一本极为奢侈的饮食大全，主人公安托南·卡莱姆担任过拿破仑、英国乔治四世、沙皇亚历山大一世的御厨，为当时欧洲的许多帝王烹饪，比任何人都更清楚地了解那个时代著名人物的口味，同时也奠定了法国古典菜式的基础，被誉为法国近代厨艺之父。 “令人愉快地巡游摄政时代皇室厨房的幕后，配上可以自己动手尝试的菜谱”，将读者带入沉迷于美食的欧洲皇室，是传记，亦是皇室烹调书。
（食谱、食评、小说）
164、《味道·味觉现象》梁文道
食物是一种艺术，不过食物注定要被吃掉，所以饮食是不是一种用“毁灭”来欣赏艺术的方式，作者梁文道被书友们称为“道长”，曾是香港刊物《饮食男女》的专栏作者，文章可见其知识渊博，见地深刻，不过三本“味道”系列内容可能有些重复，所以仅读此一本就可。
（食评、杂文）
“味道系列”其二
《味道·第一宗罪》
《味道·人民公社》
165、《香料传奇》 杰克·特纳（澳）
本书通过一系列离奇的故事，向读者展现了一部另类的世界史，一幅奇异的西方风俗画。
生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻……这些香料不仅仅是调味品，还有着匪夷所思的传奇历史：从哥伦布的环球远航到近代的跨国贸易，从古代罗马皇帝的宝物礼单到现今可口可乐的秘密配方，从庄严的教堂到私密的卧房，香料都发挥了神奇的巨大作用。不过书中有许多概论式语言，颇带有学术气息，倒是把香料当作科学实验一般来研究了。
（食评、食谱、历史、地理）
166、《家常菜精选1288例》本书编写组
2007年，轻工业出版社美食图书出版的精华部分集锦，和众多食谱类书籍一样，从食材、量比、烹饪火候等进行说明。
（食谱）
167、《天下味》唐鲁孙
唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解……北方味、南方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。
（食评、小说）
168、《恋人食谱：梅子的写食日记》梅子
梅子“虐单身狗”的美食日记，记录那些做给心爱的人吃的食物和幸福，梅子本人是北方人，做的菜却是口味无忌，大吃四方，想来，梅子的他应该是很幸福的人了！
（食谱、小说日记）
169、《美味方丈记》陈舜臣（日）蔡锦墩（译）
被名字吸引，在想美食与方丈怎么会有关系呢？后才知道，本书原是陈舜臣夫妇的谐趣美食对谈集，书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》，在本书意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、日式食品为引子，在中日历史的渊源和对比中，深入浅出地将饮食文化娓娓道来。尤其书中夫妻二人那些俏皮话，真是温馨可爱。
（食谱、食评）
170、《穹中谈吃》舒国治
作者继《台北小吃札记》后又一本讲述台湾小吃的书籍，作者描述食物就真如食色性也，牛肉饭、大肠面线、冬粉汤……不能多说，我饿了。
（食评）
171、《饮食杂俎》邱庞同
食色中作文章，蟹宴、河豚、鱼生和古代饮食交流几篇很是有趣，《饮食杂俎·中国饮食烹饪研究》涉及饮食史、菜肴史、面点史、米文化、瓜果雕刻、菜肴流派、炒法交流、端午食俗、道教食俗、中国烹饪古籍等方面内容。由于将考古成果与历史文献结合起来进行研究，对某些专题亦进行过考察调查，故本集内论文多具有较高的学术水平，在国内有相当的影响。
（食评、论文）
172、《满汉全席之进宫》扬眉
在历史的碎片中找到真相，还原史实。书中所有菜品在“清官膳底档”都可以找到，每一种烹饪方法都有它的历史源头。满汉全席是中华饮食文化的代表，是盛大筵席的顶级配置，但好像除了名头，却早已无几人知，本书作者自己为满汉全席的菜色绘制配图，一样样、一道道精致华丽，让人感叹古时皇家的奢侈与铺张。
（绘本、食评、食谱）
173、《礼拜三的糕饼课》陈庆小青
某次逛书店，一眼被封面吸引，拿起来翻看几页，就马上买回家了，可是甜点背后却有着一段忧伤的故事，温情又让人想要落泪。
台湾作这陈庆祐通过听一位糕饼师讲课的亲身经历，写了这本散文小说。书中不仅介绍制作糕饼的窍门，更讲述了糕饼背后一串串美丽的故事。
浓郁香甜的糕饼有着各种不同的口味，提示我们对不同的人与往事的不同记忆方式：温柔动心可丽饼，淡淡初恋的薰衣草司康，咸咸泪水的奥地利苹果卷，还有寂寞男人的面包布丁……，这些都让我们体会到人间爱的重要，生命就如同一场糕饼宴。读者在书中品尝每一种糕饼美味的同时，静心倾听每一则糕饼引发的动人故事。
（绘本、食谱、小说、散文）
174、《巴黎小厨房》山本百合子郑景尹（译）
很喜欢法式料理，因为不仅仅是美味，还因为好看，那些餐盘餐碟的讲究，和食物造型、颜色的搭配，作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流，以及将在街角观察所得来的情报，透过法国独特的食物（大家也熟知）及日常用品，传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处？用在哪些场合？真的可以丰富他们的生活吗？
“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”，这些题材如果能够引起大家的好奇心，进而成为温暖各位的精华，那就没有比这更高兴的事了。
（食器、食谱、食评、食旅）
175、《吃的大冒险》罗布·沃尔什（美国）
美式饮食文化认为，食材用最简单的方式去料理就已足够，越是简单越是能打动人。作者被誉为饮食界的“印第安纳·琼斯”，他周游世界探索千奇百怪的美食，发掘久已失传的食谱。然而，他不是为了口腹之欲而吃，而是藉着探索美食来体验生命，通过吃来品尝这个世界的文化、历史，以及情感。
作者发现，怪异的食品本身未必有趣，一定得是有趣的人吃了它，或是某人为了有趣的原因吃了它，它才有趣。在身经百战之后，作者觉得，还是“最简单的食物能挑动最深的体验”。
（食旅、食评）
176、《四顿早餐和一个POSE》中国桃旅行专栏自选集
我喜欢旅行，喜欢美食，更喜欢看别人写的美食旅行文章。中国桃，一位不屈不挠的流浪女王，旅居非洲与欧洲腹地多年，精通多国语言，经常以波西米亚风格出现在国际频道脱口秀节目中，麻辣讲述异域食色，深受热爱自由的都市男女喜爱。
我觉得她很酷，她开一辆20年车龄的老陆虎穿越非洲大陆，穿着高跟鞋走遍欧洲老城小镇方石子路，在埃及和阿拉伯面纱女生做同学，同时还是德国某集团的亚洲区总裁，有这样的经历和身份的人，开专栏写各国风土人情，写中国心的国际人在不同国家的啼笑段子，酱料生猛，大开眼界。
中国桃写专栏不如小说勤快，但8年开在各处报纸杂志的专栏里选出22篇，不管文风还是题材都新鲜帅气，让人拍手称快。篇篇结尾都很有深意，常被读者摘为经典，当警句贴在微博上。
（食旅、食评）
177、《面包人生》彼得·梅尔（英国） 张鲲（译）
一本可爱的小书，也是面包烘焙爱好者的教科书。
非常实在的面包做法知识。详细讲了各种主流面包：长棍、圆面包、中段面包、蒜味面包、洋葱面包的做法。比如“窗玻璃”这个形容，衡量面包是否发酵完成的检验：将揉好的面团撕一小块下来，用手指按扁向四周扯开，把它弄成半透明像窗户一样可以透光但是不会破洞就证明面已经彻底发酵完全。
（食谱）
178、《蔡澜的生活方式》蔡澜
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。 看过好多蔡澜先生的美食旅行节目，真是风趣幽默又可爱的老头子，他的生活方式真是令人向往，可以说是我的未来养老生活指南了，哈哈。
这本书由蔡澜引领读者漫游香江，从HMV、嘉木堂、琉璃工坊等「生活方式」，到天香楼、陆羽茶室、糖朝、柠檬王等「餐厅」、「小吃」，以及「又一城Taste」、「生活素质」等材料铺，各种生活面向无所不包，所介绍的老店新处各有所长，图文并茂，亦附详细地址和电话，是最理想的香港文化指南。
（食评）
179、《蔡澜常去食肆160间》蔡澜
如上
蔡先生最可爱的地方就是，他去了一百六十间店，也就有了一百六十位店主朋友了。
（食评、食旅）
180、《蔡澜食典》蔡澜
如上
（食评）
181、《蔡澜世界名馔录》蔡澜
如上
（食评、食旅）
182、《蔡澜谈吃》蔡澜
如上
（食评）
183、《蔡澜谈美食》蔡澜
如上
（食评）
184、《村上春树美食厨房》村上春树美食书友会
这是一本书迷们为自己喜爱的作家整理收藏的书段集选，“胃是通往爱人之心的捷径”。
喜爱村上春树的书迷们，绝不会错过这一场以最私人化的感性方式，接触到心仪作家内心最本质部分的华丽盛宴！
这既是一本完全村上风格的随笔，又是一本不折不扣的标准食谱，糅合了村上春树令人着魔的文字魅力与极具作家私人偏好的美食诱惑，从希腊到意大利，从露天市场到晨曦中的渔港，请追随作家在声色香浓的欧洲、细腻热情的亚洲……一同畅游。
村上春树也承认，“有些食物从生理上来说无所谓，但却或许有特意如此组合的必要”，譬如他发明的“可口可乐浇热蛋糕”，“请一边想着‘被骗了’一边吃。实际上这是打开了深奥世界的大门。
（食评、小说）
如果说一本食谱只有一种食物，那便是极爱它了！
戚风蛋糕风行欧美及日本多年，在日本，甚至有許多專門販售各式各樣戚風蛋糕的專賣店。戚風蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆輕盈的口感，本書作者為了研發口感更加Q潤、輕柔且入口即化的戚風蛋糕，著手展開Q潤戚風的配方研究。
书里毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與眾不同的戚風，從蛋黃麵糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤诀窍到脫模方法，只要掌握住基本窍门，就可以盡情去嘗試個人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。
（引用）
（食谱）
186、《欢迎进入Grace西点红茶时间》樋口浩子（日本）吕怡佳（译）
26年來经得起读者学习試作，深受好評的西点紅茶配方。
风靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主樋口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。
書中有樋口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。
（引用）
（食谱）
187、《吃的艺术》刘枋
作者刘枋把自己偷偷练了很久的厨艺用散文的方式写作成书，萝卜青菜、大鱼大肉或者鲜花野菜，都可入菜，都可是吃的艺术，想要一个厨艺高超的人，那一定要懂得吃，在整理书单时，也发现了一个共同点，那就是懂吃、爱吃的人总是那么相似——都爱生活，都爱折腾。就跟汪曾祺先生说的一样，人生在世，要多多尝试，要接受不一样的味道，这样才能得到许多趣味。
（食谱、食评、散文）
188、《香草茶品鉴大全》佐佐木薰（日本）乐馨（译）
一本研究香草和食疗功效的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
《香草茶品鉴大全》对108种香草的效用、香气及使用方法进行了详尽的解说。香草茶具有天然的调理、改善身心的作用，能够使疲惫的身体重现活力。包括了香草茶的种类及效用，香草茶的选择和保存方法，冲泡、饮用香草茶的方法，可以消除焦虑、抑郁、疲劳、便秘、等烦恼的香草茶配方，拓宽对香草的认识，并借着自然的恩惠和植物的力量变得更健康、舒心。
（食谱、食评）
189、《咖啡品鉴大全》田口护书锦缘（译）
一本研究世界各品种咖啡与冲泡技巧的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
190、《寿司品鉴大全》小野二郎（日）赵怡凡（译）
一本研究寿司的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
191、《鸡尾酒品鉴大全》YYY工作室（日）卢永妮
一本研究世界上各地鸡尾酒的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
192、《面包品鉴大全》主妇之友社乐馨
一本研究世界各地面包的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
193、《甜点品鉴大全》成美堂出版编辑部（日）高岚（译）
一本研究世界各地甜点的书籍，但不免难以囊括所有甜点内容，更多好玩好吃的甜点，还得自己去发现。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
194、《洋酒品鉴大全》成美堂出版编辑部（日）高岚（译）
一本研究西洋酒的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
195、《红茶品鉴大全》株式会社主妇之友社
一本研究红茶的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
196、《葡萄酒品鉴大全》株式会社主妇之友社刘玉颖（译）
一本研究葡萄酒的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
197、《干酪品鉴大全》日本文艺社崔柳
一本研究干奶酪的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
198、《威士忌品鉴大全》潘波若书锦缘
一本研究威士忌的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
199、《香槟品鉴大全》株式会社鳄鱼图书崔柳（译）
一本研究香槟的书籍。书中缘·品味生活系列丛书之一。
（食谱、食评）
200、《分子厨艺 首部曲：揭开美食奥秘的科学革命》提斯 This, Hervé
英文版《Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor》
美食绝对有道理，提升廚藝「靠科學」！
一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚製作點心時，最重要的就是控制溫度、水分和氣壓。不少人被似是而非的料理技巧所迷惑，始終搞不懂為何已照食譜去做，廚藝卻還是原地踏步！可見只知烹調步驟而說不出前因後果，將很難端出令人「吃進心坎裡」的佳餚。
本书特由开创“分子美食”學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎“龟毛”的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實驗，用以探究食物究竟產生了哪些分子變化，才令蔬果、肉類、麵粉等食材散發出迷人的色香味。這種實事求是的態度及研究方法，破除了許多道聽塗說的誤解，更使往昔被視作不傳之秘的廚藝迷思，變成人人可理解應用的系統化知識。正因如此，分子廚藝近年來紅遍中西飲食界，各方人馬紛紛投入這項科學與美食的聯盟，影響所及，無論在東方或西洋美食文化上都形成了革新的風潮。
（引用）
（食谱、科学）
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