现在一到冬季，好多人就开始进补，其中以阿胶进补最为热潮。我们这几乎每家中药店都会在此时极力推荐阿胶。
身边的朋友也都开始吃阿胶，有些不仅自己吃，还带着孩子吃，虽然吃的是阿胶糕，里面有核桃 芝麻 玫瑰花这些，但是里面也是有阿胶的，每天一点，吃下来积累也不少了。
至于有些说是阿胶糕，里面却没有阿胶，这样的就更不用说了，还不如自己吃点核桃 芝麻好了，实在些。
阿胶是一味好药，用的对，能起到非常好的补益效果，但也得辨证食用，食用不对也可能适得其反的。
国医大师颜正华老先生，就曾记录一个病例，一位年龄33岁的女性，因为胃不好，月经量少，头发稀疏还有白发，觉得自己是血虚，就食用阿胶。
食用一段时间后，一点效果都没有，头发掉的更厉害，并且月经也不来了。这时才慌了去找颜正华老先生看病。
颜正华老先生看后，开了药，让她停止食用阿胶，调理大半年身体终于恢复健康。
阿胶的确有补血的作用，但是阿胶也有止血的作用。本身血液不通畅的，用阿胶补血止血，经血就更不容易下来。
发为血之余，茂密乌黑的头发全赖人体内的血液滋养，血液不畅，气血不够充盈，头发得不到充分的滋养，就会白发脱发。
身体有轻微血虚症状的时候，可以通过食疗来调整，自己不要用特别的补药，不清楚的时候最好是询问医生。
阿胶是动物驴的皮，经过漂洗去毛后熬制而成的胶块。古时候以产于东阿而得名，又称驴皮胶。
虽然阿胶有滋阴止血、清肺止燥的作用，但是主要作用还是补血。阿胶闻名天下也是因为它是补血的上品。
阿胶是传统的滋补之品，古时阿胶是进贡佳品，唐太宗就曾以东阿阿胶赏赐年老体弱的大臣。
阿胶在治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦失眠、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面有显著疗效。
《神农本草经》：阿胶：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状、腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。
《本草纲目》：阿胶：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。
阿胶还有止血的作用，可以作为失血性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血患者及年老体弱的滋补品。
阿胶服用一般以5-10克为宜，用开水或黄酒化开服用。炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。
阿胶性质黏腻，有碍消化，因此脾胃虚弱的，不思饮食，或长期消化不良，以及呕吐、泄泻者都是忌服的。
《本草述》记载：阿胶，即治吐衄，可徐徐奏功于虚损，而暴热为患者，或外感抑郁为患者，或怒气初盛为患者，亦当审用。
《本草经疏》：性粘腻，胃弱作呕吐者勿服；脾胃虚，食不消者亦忌之。
《本草汇言》：胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之。
《本草备要》：泻者忌用。
元代医学家朱震亨言：（阿胶）久嗽久痢，虚劳失血者宜用。若邪胜初发者，用之强闭其邪而生他证。
俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，老中医开药方时，都会注明“陈阿胶”，陈年阿胶入药更有效。
新鲜制作的阿胶带有‘火气’，服用后可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，药效也不能充分发挥。只有经过长时间存放，阿胶才会渐渐退去原有的火气，药效才能得以发挥。
《中药大词典》记载：“真阿胶烊化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，苍翠色，质尚坚;五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”
现代研究表明，阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质。
正是这些未挥发的物质，容易导致人体出现恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状。
如果能在阴凉干燥处存放一年半载，就能减少挥发性盐基氮的含量，较好地避免产生中医所谓的“燥性”，即不良反应。
“有七年之病,必求三年之艾。”一些放置年长日久的陈药,有其一定的特殊疗效。
“医到晚年医律细”,一些富有经验的名老中医喜欢使用陈药。较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。
这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过分耗气伤阴。
中医讲究阴阳平衡，健康人的体内是一个平衡的环境，气血津液，五脏六腑都能保持稳定、协调的关系。
若是某一个环节受损或是过盛，就会影响其他的组织，这个时候就要针对性的补或泻。
虚则补之，实则泻之。身体某个环节虚了要补，但是过盛了就要泻掉，这样才能恢复平衡。这是身体调理的基本原则。
我们调养身体，要了解自身的身体情况，也要了解食物，也许我们记不住它的全部功效，但是能记住禁忌，知道什么时候不该吃，也是很好的。
文章参考《广西中医药》吴以繁医师《漫谈陈药》
颜正华 高琰《大国医 平淡之中见神奇》
《中药大辞典》
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