面包•南瓜•菜心

最近，厨房里的活动比较多，感触颇深。准确说，是关于面包、南瓜、菜心的二三事。

面包

自从家里添了面包机，近来，做面包就被提上议程，且付诸行动。

早先，大概三两年前，有一天，突然想在家烤面包。于是，添了烤箱，之后，就煞有介事地买了烤盘，土司盒，蛋挞托，还有泡打粉等零零碎碎的东西。记得开了两回工，做了一次可以把头打个包的面包——吃起来还过得去。做了一次味道和卖相还算勉强的披萨。

结论是，面包发酵的过程太跋山涉水了，就想，等有了面包机再说。于是，烤箱被束之高阁，烤面包就成了曾经，或者传说。

如今，有了面包机，做面包几乎成为家里常态，已经做了很多回，蜂蜜面包，蓝莓面包，豆浆面包，全麦面包，肉松面包都做过。

说来，，第一次还是很紧张，记忆深刻，先放什么，后放什么，放多少，选什么程序，一丁点儿都不敢马虎。好在，还好。

一个面包的出炉，通常要四个小时左右。就这个时间的长度，都很不易，别的不说，单单是陪伴，都很可贵。陪伴，如今该是最稀缺的，陪伴一个人，是。陪伴一个面包，也是。

这令我想起，我曾经收到三个自己家里烤得面包，两个是好友丽丽送的，一个是只有几面之缘的乐乐妈妈送的。

感谢她们这份情谊，把花了那么久时间，烤的面包，送我。

比起她们，我如今烤得面包，还很逊色。等我可以炉火纯青的时候，也会把用心烤得面包，分享给我的朋友。

现在已经预约了三个人。

南瓜

去年去广州，在入住宾馆附近，有一家粥铺，名字谓：粥可温。三个字不免让人想到那句：无人与我立黄昏，无人问我粥可温。这里有红豆粥，白粥，牛肉粥……最喜欢的是黄金粥，在西安叫法是小米南瓜粥。

说是黄金粥，一点都不夸张，金黄金黄的颜色，喝起来，清香温润，唇齿留香。以至于回到西安，在家做黄金粥，已经是家里的保留节目。于是，买南瓜，买出了颇多心得。

先是，在早市买本地的绿色扁南瓜，效果可于广州的黄金粥媲美。后来早市没有那种南瓜了，就买了一回陕北南瓜，看着倒是很不错的样子，可熬出的粥，口感平平。剩下半个，总也不想用，直到放坏了。

逛“永辉”，看到“板栗南瓜”和“贝贝南瓜”。因为名字，或许价格，就觉得应该好，挣着抢着一同买回来。板栗南瓜熬的小米粥，和广州的黄金粥，和之前的本地南瓜，质量差不多。相反，贝贝南瓜也只是徒有虚名而已。

前几天，去了辛家庙批发市场，只为找南瓜，诺大的市场，只有甘肃南瓜，兴高采烈地买了三个，如获至宝。看外表，和西安本地南瓜一模一样。没想到，质量相去甚远。

几番买南瓜，得出的结论是，贵不一定好，远来的和尚未必有好经。

还有，没有的东西，不要太刻意去找。什么都有季节，对的季节，不用找。

还有，如果，一开始遇到的就是甘肃南瓜，失望或许不会这么多。也就是说，出场顺序很重要。

菜心

还是在广州，比较喜欢的一个菜是：上汤菜心。整棵整棵的甘肃菜心，齐齐地码在长方形的盘子里，淋上汤汁。这个菜，吃的时候，要慢，否则，容易留下不好的吃相。

回来后，硬是把这个菜，发展成家里的一道“硬菜”。

除了菜心外，菠菜，茼蒿，也都列入此列。还对汤汁进行了创新，加了蒜茉，把食用油换成了橄榄油。

感觉，有了这道菜，可以给自己的厨艺加不少分，多多少少让自己对做饭，有了一点自信。不太会做饭，多少年来，人前人后心里一直底气不足。

自以为这个菜健康，简单易学。那天，和朋友分享做菜心得，便分享了此做法。朋友做了，觉得一般般。

据此，也得出一点体会，你觉得好的，别人未必觉得就好。也是，就像不爱吃海鲜的人，你把海鲜说出大天来，人家也还是不爱吃。

凡事，大抵如此吧。

厨房里的诸事，往小里说，是柴米油盐的小事，往大里说，就是爱吧。

慢慢人生，愿你，有人陪你立黄昏，有人问你粥可温。