南瓜奶酪面包

南瓜奶酪面包

【材料】：

面团材料：

高筋面粉 400g

细砂糖 30g

速发干酵母4g

牛奶 250g

有盐黄油 40g

盐 3g

馅料材料：

南瓜馅150g，

奶油奶酪180g

糖粉30克

表面装饰：糖粉适量，牛奶少许

模具：三能金盘或其他方形烤盘

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【做法】：

1、 在和面机搅拌盆中先倒入牛奶，再加糖和面粉，放入速发酵母开始和面，面团光滑后放入黄油，继续和面揉至完全阶段可拉出薄膜。

2、 把和好的面团揉圆，放入盆中在室温25度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。

3、 第二天取出面团，室温下回温约45分钟，从盆里取出发酵到位的面团，擀压排气，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大。

4、 室温软化奶油奶酪与糖粉一起用搅拌器搅打均匀，加入南瓜泥搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料。

5、 醒发后的面团按压排气，分成65克左右的小面团，分别擀成圆形，包入馅料，揉圆收口朝下。

6、面团摆入烤盘，留出发酵空间，烤箱中放一盆热水，放入烤盘，打开烤箱灯进行二发。

7、二发到位的面团表面刷少许的牛奶，放入已预热到350F的烤箱中。烘烤18-20分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉。

南瓜奶酪面包 南瓜奶酪面包